خضروات جذر تفحم | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 رطل من القرع ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة
• 8 أونصات بطاطا جديدة صغيرة ، إلى النصف
• 8 أوقية بنجر مقشرة ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة
• 8 أونصات من اللفت أو الروتاباجاس ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة
• 1 كوب مغلفة الجزر الطازج المقشر
• 1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطّعة إلى أسافين 1/2 بوصة
• 8 فصوص ثوم ، مقشرة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• البقدونس الطازج المفروم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء كبير جداً ، تمزج السكواش والبطاطس والبنجر واللفت والجزر والبصل والثوم. رذاذ مع زيت الزيتون وإرم إلى معطف. يرش بالملح والفلفل. ضع خليط الاسكواش في طباخ بطيء 3-1 / 2 أو 4 كوارت.

• الخطوة 2

  تُغطّى وتُطهى على إعداد عالي الحرارة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى تصبح الخضروات طرية عند ثقبها بالشوكة. يرش البقدونس.

حقائق غذائية

لكل حصة: 73 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة ، 2 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 0 ملغ من الكولسترول ، 135 ملغ من الصوديوم ، 12 جم من الكربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 4 غرام من السكر ، 1 جرام من البروتين.