عد الفول | أفضل المنازل والحدائق

مع المعاطف من العديد من الألوان ، والفاصوليا الجافة أكثر من مجرد عبوات جميلة. الجلود - في صبغات من سيينا والأسود الداكن والأحمر - قد توفر دفعة قوية التغذية. وهذا يعني أن الفول المتواضع قد انضم إلى قائمة الأطعمة تحت المجهر. وقد حددت الأبحاث بعض المواد القوية بشكل مدهش في الجلد. اتضح أن الفاصوليا تحتوي على ثمانية فلافونويدات ، مواد نباتية تكون بمثابة أصباغ طبيعية وتعطي العديد من الفواكه والخضروات ألوانها. يقول العلماء إن هذه المواد الكيميائية النباتية تعمل كمضادات للأكسدة لتوفر لك بعض الحماية ضد بعض أنواع السرطان وأمراض القلب. قد يؤدي إجراء المزيد من الأبحاث إلى استخدام حبوب تحتوي على المزيد من الفلافونويدات وتأثير مضاد للأكسدة أكثر قوة. في الوقت نفسه ، يقترح بعض الأطباء إعادة استخدام سائل الطهي من الفاصوليا في الحساء. عندما تنقع أو تطهي الفاصوليا ، تتسرب الفلافونويد إلى السوائل ولكن لا يتم تدميرها.

الفول التعزيز

• أضف حفنة من المكونات ذات النكهة المكثفة ، مثل جبنة البارميزان ، أو لحم الخنزير المقدد ، أو البروسسيوتو ، لتحضير طبق من الفول المتواضع.

استخدم مجموعة متنوعة من الفول المعلب لتقليل وقت الطهي إلى دقائق. شطف الفاصوليا أولاً لخفض مستويات الصوديوم. الشطف ينعش أيضًا طعم الفول المعلب.

الجمع بين الطماطم ، التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، مع مصادر نباتية من الحديد ، مثل الفول. جسمك سوف تمتص المزيد من الحديد.

الفاصوليا الشمالية العظيمة

عوامل الفلافونويد هي الأعلى في الفاصوليا الحمراء والسوداء والعميقة اللون. لكن جميع الحبوب ، بما في ذلك الفاصوليا الداكنة ذات اللون الكريمي وحبوب الجاربانزو ، تحتوي على الحديد والفولات والزنك وقليل من الكالسيوم.

• حديد. يتم تزويد الفول في أي مكان من 1 إلى 4 ملليغرام من الحديد في كل نصف كوب. هذا مبلغ مماثل لما ستحصل عليه في وجبة من اللحم البقري. يقوم جسمك بعمل أفضل في أخذ الحديد من المصادر الحيوانية ، ولكن يمكنك التعويض عن طريق خلط القليل من اللحم مع الفول.
• حمض الفوليك. ربما تعلم أن النساء في سن الإنجاب يجب أن يتناولن الأطعمة الغنية بالفولات للمساعدة في منع عيوب الأنبوب العصبي لدى أطفالهن. تحتاج أيضًا إلى حمض الفوليك مع تقدمك في العمر لتقليل مستويات الهوموسيستين في دمك ، وهي مادة تعرضك لخطر أكبر للإصابة بأمراض القلب.

الزنك. يواجه بعض الأشخاص مشكلة في الحصول على كمية كافية من الزنك ، وهو أمر ضروري لنمو الجسم ووظيفة الأنسولين والجهاز المناعي. الفاصوليا هي مصدر ممتاز للزنك.

الكالسيوم. لا تتاجر في كوب من الحليب أو عصير البرتقال أو الفول المدعم بالكالسيوم. ومع ذلك ، فإن كل شيء يساعد ، وتوفر نصف كوب من حبوب الفاصوليا ما بين 4 إلى 8 في المئة من الكالسيوم الذي يجب أن تتناوله كل يوم.

الفاصوليا البيضاء والسبانخ راجووت هذا المزيج اللذيذ من لحم الخنزير المقدد ، حبوب كانيليني والسبانخ يتم رشه مع صلصة الخل البلسم ، لهذا الطبق الجانبي المنخفض مثالي.

عرض هذه الوصفة