السالسا محلية الصنع مكتنزة | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 20 حبة طماطم متوسطة الحجم (7 أرطال)
• 10 فلفل تشيلي طازج أو فلفل تشيلي بوبلانو ، منزوع البذور ومفروم (حوالي 3 أكواب)
• 3 فلفل هالبينو طازج أو فلفل تشيلي سيرانو ، منزوع البذور ومفروم (حوالي 1/3 كوب)
• 2 كوب بصل مفروم خشن
• ½ كوب قطع الكزبرة الطازجة أو البقدونس
• 5 فصوص ثوم مفروم
• ½ كوب من الخل
• 1 ملعقة طعام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  قشر والبذور والطماطم تقطيع خشنة (يجب أن يكون لديك حوالي 14 كوب). ضعي الطماطم في مصفاة كبيرة ؛ واسمحوا استنزاف 30 دقيقة. توضع الطماطم في الفرن الهولندي ذي الثمانية أطباق. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، غير مكشوف ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يثخن (اتساق الصلصا مكتنزة) ؛ يقلب كثيرا. ضجة في أنهايم الفلفل والفلفل الحار والبصل والكزبرة والثوم والخل والسكر والملح والفلفل الأسود. العودة إلى الغليان. ازالة من الحرارة. يُغطّى ويُبرد في الثلاجة على الأقل 4 ساعات أو حتى 24 ساعة. * يصنع حوالي 8 أكواب من السالسا.

لتخزين أطول:

ملعقة تبريد السالسا في حاويات الفريزر ، وترك مساحة 1/2 بوصة. ختم ، التسمية ، وتجميد ما يصل إلى 6 أشهر.