جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء ضحل ، قم بخلط الدقيق والمردقوش والملح والفلفل. ضعي نصف صدر دجاج بين قطعتين من الأغطية البلاستيكية. باستخدام الجانب المسطح من مطرقة اللحم ، قصف الدجاج بخفة إلى حوالي 1/4 بوصة. إزالة غلاف بلاستيكي. كرر ذلك مع نصفين صدور الدجاج المتبقي. طبقة خفيفة من الدجاج على الجانبين مع خليط الطحين. التخلص من الزائدة.
-
في مقلاة كبيرة طهي الفطر والبصل الأخضر في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح طرية ؛ إزالة من مقلاة. في نفس المقلاة ، اطبخ الدجاج في ملعقتين كبيرتين من الزبدة لمدة 5 إلى 6 دقائق ، وانتقل إلى اللون البني بالتساوي.
-
إزالة مقلاة من الحرارة. عودة الفطر والبصل الأخضر إلى مقلاة. إضافة بعناية مرق ومارسالا إلى مقلاة. يُحضر المزيج إلى درجة الغليان ؛ خفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة ويكشف لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. تُتبّل الصلصة حسب الرغبة مع الملح والفلفل. نقل الدجاج إلى طبق التقديم. مزيج ملعقة الفطر على الدجاج. إذا رغبت في ذلك ، تقدم على المعكرونة.
-
يجعل 4 حصص
لحم العجل مارسالا:
تحضير وفقا لتوجيهات أعلاه ، بديلا 12 أوقية لحم العجل الأسقلوبيني للدجاج. اطبخي العجينة في ملعقتين كبيرتين من الزبدة الساخنة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى تصبح بنية فاتحة اللون ، وتحول مرة واحدة في منتصف فترة الطهي. إذا لزم الأمر ، اطبخ نصف العجول في وقت واحد. تابع وفقًا للتوجيهات في الخطوة 3. حقائق التغذية لكل سكالوبيني: 260 سعرة ، 12 جم إجمالي الدهون (6 غ من الدهون) ، 91 ملغ كول ، 313 ملغ صوديوم ، 10 جم كاربو. ، 1 جم ليف ، 21 جم برو. القيم اليومية: 7 ٪ فيت. A ، 2 ٪ فيت. C ، 2 ٪ من الكالسيوم ، 9 ٪ من الحديدالتبادلات: 1 1/2 الخضار ، 2 1/2 اللحم الهزيل جدا ، 3 الدهون
حقائق غذائية
لكل وجبة: 298 سعرة حرارية ، (6 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 90 ملغ من الكولسترول ، 329 ملغ من الصوديوم ، 10 جم من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 2 غرام من السكر ، 30 جرام من البروتين.
