مطهو ببطء الأضلاع القصيرة مع gremolata البرتقال | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

3 أرطال عظام لحم بقري قصير
¾ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 s كوب من الجزر المفروم فرماً ناعماً (3 وسط)
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (6 فصوص)
1 14 اوقية (الاونصة) يمكن مرق اللحم
½ كوب من النبيذ الأحمر الجاف أو مرق اللحم البقري
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
1 ورقة الغار
2 كوب مجمد بصل صغير
1 ملعقة طعام من خردل ديجون
1 ملعقة طعام من الفجل المحضر
1 وصفة البرتقال Gremolata
عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطا المهروسة (اختياري)

الاتجاهات

الخطوة 1
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تقليم الدهون من الأضلاع. يرش الأضلاع مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. في فرن هولندي من 4 إلى 5 كوارت تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. ضلوع بنية من جميع الجوانب بالزيت الساخن. إزالة الأضلاع وتوضع جانبا. تجاهل كل ما عدا ملعقة طعام من الفرن في الفرن الهولندي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُضاف الجزر والثوم إلى المقلاة. يُطهى المزيج ويُحرَّك حوالي 10 دقائق أو حتى تصبح الجزرة طرية.
الخطوة 2
عودة الأضلاع إلى الفرن الهولندي. يُضاف مرق اللحم البقري ، والنبيذ ، والزعتر ، وورق الغار ، وما تبقى من ربع ملعقة صغيرة من الملح. جلب إلى الغليان. ازالة من الحرارة. تغطية الفرن الهولندي. نقل الفرن الهولندي إلى الفرن المسخن مسبقاً. تُخبز الأضلاع حوالي ساعتين أو حتى تنضج ، تضاف البصل المجمد خلال آخر 30 دقيقة من الخبز.
الخطوه 3
نقل أضلاعه إلى طبق كبير وعميق وتغطي مع احباط. خالي الدسم من سائل الطهي ؛ تجاهل أوراق الغار وأي عظام سقطت. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، يُغلى المزيج ويُطهى ، ويكتشف ، حوالي 5 دقائق لتقليله قليلاً (يجب أن يكون لديك حوالي 2-1 / 2 كوب). خفقت في الخردل والفجل. يُسكب الصلصة على الأضلاع. قمة مع أورانج Gremolata. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطا المهروسة.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 717 سعرة حرارية ، (26 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 29 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 126 ملغ من الكولسترول ، 714 ملغ من الصوديوم ، 8 غرام من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 3 غرام من السكر ، 25 جرام من بروتين.