بلاك آيد جامبالايا | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 8 أونصات من الروبيان الطازج أو المجمد في قشر
• 8 أونصات من البازلاء ذات العيون السوداء المجففة ، تشطف وتصفى
• 4 أكواب ماء بارد
• 2 ملعقة شاي زيت زيتون
• ½ كوب بصل أبيض مفروم
• ½ كوب من الكرفس المفروم
• ½ كوب مفروم من الفلفل الحلو الأخضر
• 8 أونصات من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
• 4 أونصات أو نوع من أنواع النقانق على طريقة نيو أورليانز ، نصفها طولياً ومقطع بشكل قطري
• ¼ كوب معجون طماطم بدون إضافة ملح
• 1 14.5 أونصة لا يمكن إضافة ملح عليها طماطم مطهية ، غير قابلة للانزلاق
• 1 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة من توابل الكاجون أو الكريول الخالية من الملح
• 2 كوب حار من الأرز البني المطبوخ
• البصل الأخضر ، شرائح رقيقة
• قطع البقدونس الطازج (اختياري)
• صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  ذوبان الجليد الروبيان إذا المجمدة. في الفرن الهولندي جلب البازلاء السوداء العينين والماء ليغلي. خفض الحرارة. ينضج ، مغطى ، 45 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ؛ تصرف.

• الخطوة 2

  وفي الوقت نفسه ، قشر و devein الروبيان ، وترك ذيول سليمة إذا رغبت في ذلك. شطف الروبيان. اتركها حتى تجف. في مقلاة كبيرة تسخين الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل الأبيض والكرفس والفلفل الحلو ؛ اطبخ من 5 إلى 7 دقائق أو حتى تصبح الخضروات طرية ، مع التحريك من حين لآخر يضاف الدجاج والنقانق. يُطهى ويُحرَّك المزيج من 5 إلى 6 دقائق أو حتى يبدأ في اللون البني ضجة في معجون الطماطم. طهي 2 دقيقة أكثر. ضجة في الطماطم ، مرق ، توابل الكاجون ، والبازلاء المطبوخة العينين. جلب فقط إلى الغليان. ضجة في الروبيان. يُطهى على نار خفيفة 2-3 دقائق أو حتى يصبح الروبيان معتمًا.

• الخطوه 3

  قدّم جامبالايا على الأرز. يرش البصل الأخضر والبقدونس إذا رغبت في ذلك. إذا رغبت في ذلك ، مرر صلصة الفلفل الحار.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 274 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 95 ملغ من الكولسترول ، 513 مجم من الصوديوم ، 32 جم كربوهيدرات ، 6 جم ليف ، 6 غرام سكر ، 20 جرام بروتين.