جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفحم أو موقد الغاز إلى حرارة متوسطة. يُخفف الدجاج قليلاً بزيت الكانولا ، 2 ملعقة صغيرة. كوشير الملح ، والفلفل الأسود. باستخدام سكين التقشير ، اصنع شقين في الجزء الأكثر قطعًا في كل قطعة ، مما سيساعدها على امتصاص الصلصة بشكل أفضل.
-
في 2 كيو تي. يحضر القدر 4 أكواب من الماء حتى يغلي. يُضاف التمر ، ويُركِّز التمر الهندي ، والكمون ، والكزبرة ، والحريف ، وملعقتان صغيرتان. الملح كوشير؛ تغلي بلطف على نار متوسطة ، مع التحريك بشكل متكرر باستخدام ملعقة خشبية وتواريخ الهريس لتكوين مزيج سميك من اللب. البدء في التحقق من الاتساق في 30 دقيقة. (يجب أن تبدو الصلصة النهائية مربىًا فضفاضًا أو صلصة شواء كثيفة ، وسيطهى ما بين 30 إلى 50 دقيقة.)
-
في الوقت نفسه ، يُشوى الدجاج على رف مشوي مغطى على حرارة غير مباشرة من 35 إلى 45 دقيقة أو حتى 175 درجة فهرنهايت للأجنحة والساقين والفخذين ، أو 50 إلى 60 دقيقة أو حتى 170 درجة فهرنهايت للثدي. فرشاة مع الصلصة. حرك الدجاج على نار مباشرة وشوي أكثر من دقيقتين أو حتى يصبح الدجاج مفحمًا ، ويتحول كثيرًا.
-
نقل الدجاج إلى طبق التقديم. يقدم مع أوراق الكاري الطازجة ، إذا رغبت في ذلك. تمر الصلصة المتبقية.
نصائح
ابحث عن أوراق الكاري الطازجة في الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 502 سعرة حرارية ، (9 غ من الدهون المشبعة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة ، 14 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 153 مجم كولسترول ، 730 ملغ صوديوم ، 13 جم كربوهيدرات ، 1 غرام ليف ، 10 غرام سكر ، 39 جرام بروتين.
