جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
قبل التدخين بساعة على الأقل ، انقع رقائق الخشب في كمية كافية من الماء لتغطيتها. استنزاف قبل استخدام.
-
تقليم الدهون من الأضلاع. لفرك ، في وعاء صغير ، قم بخلط توابل الشواء ومسحوق الثوم وملح البصل وبذور الكرفس والفلفل الأحمر. يرش مزيج التوابل بالتساوي على الضلوع. فرك بأصابعك.
-
سخن موقد الغاز. اضبط للطهي غير المباشر على نار متوسطة. إضافة رقائق الخشب المنقوع وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة. أو لف في احباط وإضافة إلى شواء. يغطى ويُسخن حوالي 10 دقائق أو حتى تبدأ الرقائق بالتدخين.
-
مكان الأضلاع ، عظام الجانبين إلى أسفل ، في مقلاة تحميص. ضع المقلاة على رف الشواية على الموقد غير المضاء. (أو ضع ضلوعه في رف ضلع ؛ ضعه على رف مشوي فوق الموقد غير المضاء.) قم بتغطيته وتدخينه لمدة من ساعة إلى ساعتين إلى ساعتين أو حتى تصبح الأضلاع طرية جدًا. قطع الأضلاع إلى قطع حجم الخدمة. تسخين صلصة الشواء ويمر مع الأضلاع. يجعل 6 إلى 8 حصص.
-
لطهي الأضلاع على موقد الفحم ، قم بترتيب أنواع الفحم المسخنة مسبقًا حول وعاء بالتنقيط ؛ إضافة رقائق الخشب المنقوع على الفحم. اختبار للحرارة المتوسطة فوق عموم بالتنقيط. ضع أضلاعه ، على جانب العظم لأسفل ، أو على وعاء بالتنقيط (أو ضع في أضلاعه على أكثر من وعاء التنقيط). غطاء الشواية طهيها وخدمتها على النحو الوارد أعلاه ، مع إضافة المزيد من الفحم حسب الضرورة للحفاظ على حرارة متوسطة.
حقائق غذائية
لكل حصة: 454 سعرة حرارية ، (12 غراما من الدهون المشبعة ، 77 ملغ من الكولسترول ، 678 ملغ من الصوديوم ، 6 غرام من الكربوهيدرات ، 0.8 جرام من الألياف ، 32 جرام من البروتين.
