جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
لصلصة الليمون ، تمزيق 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون وعصير الليمون للحصول على 5 ملاعق صغيرة. ضع القشر والعصير جانبا. في وعاء كبير مقاوم للحرارة خفق صفار البيض و 1/2 كوب ماء بارد حتى يتوسع الخليط والضوء أربع مرات (حوالي 5 دقائق). ضع وعاء فوق قدر كبير من الماء المغلي (يجب ألا تلمس الوعاء الماء) واستمر في الخفق لمدة 4 دقائق. مع استمرار صحن الماء فوق المياه الباردة ، استخدم ملعقة مطاطية لكشط جوانب الوعاء وخليط الطي حتى تصل درجة حرارة البيض إلى 160 درجة فهرنهايت. ازالة من الحرارة. تخفق تدريجياً في الزبدة وعصير الليمون والملح والفلفل الحار.
-
في هذه الأثناء ، يُطهى الهليون في قدر كبيرة في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق أو حتى ينضج. تصرف. نقل الهليون إلى وعاء كبير من الماء المثلج لتبرد. تصرف. يقدم مع صلصة الليمون. قمة مع قشر الليمون وأزهار الثوم.
لا تتجعد بيضك
أثناء التغلب على مزيج البيض فوق الماء المغلي ، تأكد من استخدام ملعقة مطاطية لكشط جوانب الوعاء. لا تسمح لطهي البيض على جانب الوعاء.
نصائح
طبخ الهليون وفقا لتوجيهات. نقل إلى حاوية التخزين ؛ تغطية والبرد لمدة تصل إلى 24 ساعة. نقل إلى طبق. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة قبل التقديم.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 157 سعرة حرارية ، (9 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 169 مجم كولسترول ، 247 مجم صوديوم ، 3 جم كربوهيدرات ، 1 غرام ليف ، 1 غرام سكر ، 4 غرام بروتين.
