جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، قم بتحريك كوب واحد من الدقيق والخميرة معًا. في قدر متوسطة الحجم يُحرَّك المزيج ويُحرَّك الماء والحليب والقصير والسكر والملح حتى يصبح دافئًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) ويقصر الذوبان تقريبًا. ضجة في رقائق البطاطس. واسمحوا الوقوف لمدة 1 دقيقة. يضاف خليط الحليب إلى الخليط الجاف مع البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف جانبي الوعاء. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتحريك أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم للعجين. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي 1-1 / 4 ساعات).
-
لكمة العجين أسفل. بدوره العجين على سطح دقيق. تقسم العجينة إلى نصفين. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. الشحوم طفيفة اثنين من الخبز 8x8x2 بوصة أو 9x9x2 بوصة.
-
على سطح دقيق ، ضع كل جزء من العجين بسمك 1/2 بوصة. قطع العجين مع قطع مستديرة 2-1 / 2 بوصة الدقيق. مكان لفات في المقالي الخبز المعدة. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (30 إلى 40 دقيقة).
-
تُخبز في فرن درجة 375 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. على الفور إزالة القوائم من المقالي. تبريد القوائم على رفوف الأسلاك. يجعل 20 إلى 24 لفات.
نصائح
قبل ترك عجينة اللف على شكل عجينة ، غطِ لفات على شكل مقلاة بورق مشمع مزيت ، ثم بغطاء بلاستيكي ، ثم برد لمدة ساعتين إلى 24 ساعة. أخرجه من الثلاجة واتركه مُغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. أخبز اتباع التوجيهات أعلاه. أو ، ما يصل إلى أسبوعين قبل ، إعداد وخبز القوائم. التفاف في التفاف بخار مقاوم للرطوبة والتجميد.
حقائق غذائية
لكل حصة: 125 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 11 ملغ من الكولسترول ، 116 ملغ من الصوديوم ، 19 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 3 جرام من البروتين.
