رم باباس | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
milk كوب حليب
1 ملعقة طعام سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
4 بيضات
½ كوب زبدة
½ كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال ناعم
1 water كوب ماء
¾ كوب سكر
⅓ كوب رم
½ كوب مشمش يحفظ
1 ملعقة طعام ماء
¾ كوب من كريمة الخفق (اختياري)
¾ كوب قشدة حليب ألبان (اختياري)

الاتجاهات

الخطوة 1
في وعاء كبير ، يُحرّك المزيج 1-1 / 2 كوب من الدقيق والخميرة. اجلس جانبا. في قدر صغير من الحرارة وحرك الحليب ، 1 ملعقة كبيرة من السكر والملح فقط حتى دافئ (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت).
الخطوة 2
يضاف خليط الحليب إلى خليط الطحين. إضافة البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف الجانبين من وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة ، يحرك الدقيق المتبقي. (سيكون الخليط ناعمًا ولزجًا.) تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ؛ ضع فوق الخليط. التغطية؛ اتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف (حوالي ساعة واحدة).
الخطوه 3
شحم اثنا عشر من قوالب بابا 1/2 كوب ، أو اثنا عشر فنجان من الكعك 2-1 / 2 بوصة ، أو 8 أكواب من بوبوفر. اجلس جانبا.
الخطوة 4
ضجة الزبدة والزبيب وقشر البرتقال في الخليط. يقسم الخليط بين قوالب أو أكواب ، مع ملء كل 1/2 إلى 2/3 كاملة. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يملأ العجين القوالب أو الكؤوس. (أو ، قم بتغطيته ثم برّديه طوال الليل. دعه واقفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل الخبز.) يقدم 8 حصص.
الخطوة 5
تُخبز في فرن بزاوية 350 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. وفي الوقت نفسه ، ضع رفوف الأسلاك على ورقة مشمع. إزالة babas من القوالب أو الكؤوس على الرفوف. بارد على رفوف الأسلاك.
الخطوة 6
بالنسبة لشراب الروم ، يُحرَّك المزيج مع كوب ونصف من الماء والسكر 3/4 في مقلاة صغيرة ثقيلة. يُطهى المزيج ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يذوب السكر. جلب إلى الغليان. غلي ، مكشوف ، دون التحريك ، لمدة 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ بارد قليلا. ضجة في الروم.
الخطوة 7
باستخدام أشواك شوكة كبيرة ، وخز babas في كل مكان. غمس الباباس ، الجانب العلوي لأسفل ، في شراب الروم 2-3 مرات أو حتى رطب. العودة إلى الرف. ملعقة أي شراب المتبقية على babas.
الخطوة 8
للتزجيج ، إذا لزم الأمر ، قص أي قطعة كبيرة من المشمش في المحميات. في قدر صغير ، يُمزج المحميات مع ملعقة كبيرة من الماء. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك على نار خفيفة حتى تذوب المحميات. فرشاة الصقيل على babas.
الخطوة 9
إذا رغبت في ذلك ، لصلصة الكريمة ، في وعاء خلط صغير ، قم بخلط الكريما المخفوقة والقشدة الحامضة. لتقديم ، صلصة كريم ملعقة على 8 أو 12 لوحات الحلوى. مكان بابا على كل لوحة. يجعل 8 إلى 12 حصص