جدول المحتويات:
- مكونات
- الاتجاهات
- *تلميح:
- **تلميح:
- لربط تركيا:
- تركيا والأرز البري بيلاف:
- حقائق غذائية
- محلول ملحي أساسي
- مكونات
- الاتجاهات
- القيقب محلول ملحي:
- محلول ملحي البيرة:
- عشب الثوم الملحي:
مكونات
الاتجاهات
-
شطف تجويف الجسم تركيا. ثم جففيها مع المناشف الورقية. احتفظ برقبة وعواصف ثلجية للحصول على المرق أو الرمي. إعداد محلول ملحي المطلوب.
-
أضف تركيا إلى محلول ملحي بارد في وعاء. اضغط ووزن الديك الرومي باستخدام طبق نظيف أو اثنين. يغطى وينقع في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة.
-
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. إزالة الديك الرومي من محلول ملحي. تجاهل محلول ملحي. استنزاف الديك الرومي ؛ ثم جففيها مع المناشف الورقية.
-
سيخ الجلد الرقبة إلى الخلف. تنتهي أسطوانة الثنية تحت شريط الجلد عبر الذيل ، إذا كان ذلك متاحًا ، أو في مشبك سلكي أو نايلون. إذا لم يكن هناك شريط من الجلد أو مشابك ، اربط أفخاذ الأسنان بشكل آمن ليتناسب مع سلسلة مطبخ نظيفة 100٪ من القطن. نصائح الجناح تويست تحت الظهر.
-
ضع الديك الرومي ، جانب الثدي لأعلى ، على رف في صينية تحميص ضحلة. فرشاة مع النفط. أدخل ميزان حرارة لحم الفرن في وسط عضلة الفخذ الداخلية. ** يجب ألا يلمس ميزان الحرارة العظام.
-
الديك الرومي المشوي ، مكشوف ، لمدة 2-3 / 4 إلى 3 ساعات أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 180 درجة فهرنهايت ، مما يقطع شريط الجلد أو الخيط الذي يمسك بعصا الطبل في منتصف التحميص. إذا لزم الأمر لمنع الإفراط في التسمين ، فقم بخيمة الديك الرومي بالرقائق خلال آخر 30 دقيقة من التحميص. (يجب أن تنفد العصائر وأن تتحرك أفخاذها بسهولة في مآخذها).
-
أخرج الديك الرومي من الفرن. تغطية فضفاضة مع احباط. واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. إذا رغب في ذلك ، يُزيّن بالبقدونس والتوت البري والكومكوات. نقل الديك الرومي إلى لوح التقطيع. نحت تركيا.
*تلميح:
تأكد من أن الديك الرومي غير مطحون ذاتياً أو معزّز بمحلول ملح. إذا تم تحسين الديك الرومي ، فلا تتحول إلى ماء مالح أو أن يكون اللحم مذاقًا شديد الملوحة.
**تلميح:
إذا لم يكن لديك مقياس حرارة لحم الفرن ، فاستخدم مقياس حرارة سريع القراءة يدخل في وسط عضلة الفخذ الداخلية لاختبار درجة الحرارة النهائية (الخطوة 6).
لربط تركيا:
باستخدام سلسلة المطبخ أو خيوط القطن بنسبة 100 في المئة ، ضع الخيط تحت الديك الرومي مع الجانب الثدي لأعلى. اجلب الطرفين على الأجنحة ؛ تحريف وجلب نهايات تحت أفخاذ. التعادل ينتهي على نهايات أفخاذ.
تركيا والأرز البري بيلاف:
يقلب الديك الرومي المطبوخ إلى مزيج طويل من الحبوب والأرز البري جنبًا إلى جنب مع التفاح المفروم والكرز المجفف. يرش البقدونس الطازج المقشور.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 184 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 110 ملغ من الكولسترول ، 652 ملغ من الصوديوم ، 1 غرام من الكربوهيدرات ، صفر جم من الألياف ، 1 غرام من السكر ، 30 جرام من البروتين.محلول ملحي أساسي
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء مكون من 10 أجزاء ، يُمزج الماء الساخن والملح والسكر والزعتر وأوراق الغار والفلفل. ضجة على الجمع. إضافة الجليد. واسمحوا الوقوف حتى يذوب الجليد.
القيقب محلول ملحي:
قم بإعداد محلول ملحي أساسي وفقًا للتوجيهات ، باستثناء بديل 1 كوب شراب القيقب النقي أو شراب نكهة القيقب و 1/2 كوب سكر بني معبأ للسكر المحبب في محلول ملحي.
محلول ملحي البيرة:
قم بإعداد "محلول ملحي أساسي" وفقًا لتوجيهات ، باستثناء استخدام فقط 2 الكوارت الجليد وإضافة ثلاث علب 12 اوقية (الاونصة) البيرة الباردة مع الجليد ؛ ضجة على الجمع.
عشب الثوم الملحي:
تحضير محلول ملحي أساسي حسب التوجيهات ، باستثناء إضافة 4 فصوص من الثوم ومشروح و 4 أغصان إكليل الجبل الطازج. بعد التقليب الجاف ، افركي الديك الرومي بمزيج من ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو. 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق ؛ 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ؛ و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
