جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
شطف داخل البطة. ثم جففيها مع المناشف الورقية. سيخ جلد الرقبة إلى الخلف (انظر الصورة 2) ؛ ربط الساقين إلى الذيل. نصائح الجناح تويست تحت الظهر (انظر الصورة 4). ضع البطيطة ، جانب الثدي لأعلى ، على رف في مقلاة ضحلة. باستخدام شوكة ، وخز الجلد بسخاء. يرش بالملح والفلفل.
-
مشوي ، مكشوف ، في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 90 دقيقة إلى ساعتين أو حتى تتحرك أفخاذ الأسطوانة بسهولة في مآخذها (180 درجة فهرنهايت). غطيها واتركها لمدة 15 دقيقة قبل نحتها.
-
في هذه الأثناء ، في الصلصة ، يُمزج عصير البرتقال مع المرق والبراندي في قدر صغير. جلب إلى الغليان. يُطهى ، غير مغطى ، على نار متوسطة الحرارة حوالي 8 دقائق أو حتى يتم تقليل الصلصة إلى 1/4 كوب. ضجة في 1/4 كوب من التوت ، التوت يحفظ ، والزنجبيل ، البهارات ، وملح اندفاع. ينضج ، غير مكشوف ، حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. إزالة قدر من الحرارة. ضجة في الزبد حتى ذاب. ضجة في التوت المتبقية ، والجوز ، وحكيم. (إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، قم بالتسخين حتى يتم إذابة التوت وتسخين الصلصة.)
-
لنحت البطة ، إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد. باستخدام سكين حاد ، وقطع البطيطة على طول العمود الفقري. خفض النزول ، وإزالة اللحوم من الأضلاع. قطع الأجنحة والساقين من البطة. شريحة لحم الثدي. يقدم مع صلصة التوت. يجعل 4 حصص.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 537 سعرة حرارية ، (7 غ من الدهون المشبعة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة ، 11 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 224 ملغ من الكولسترول ، 275 ملغ من الصوديوم ، 25 غم من الكربوهيدرات ، 3 جم من الألياف ، 18 غرام من السكر ، 44 جرام من البروتين.
