جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في قدر صغير قم بغلي عدة بوصات من الماء ليغلي. كسر ancho تشيلي الفلفل مفتوحة ، وإزالة الجذعية والتخلص من البذور. يُضاف الفلفل المصهور إلى الماء المغلي ، ويُخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. صرف الماء دع الفلفل بارد.
-
ضع الفلفل الشيلي على لوح التقطيع. باستخدام جانب سكين حاد ، كشط بلطف قبالة جلد الفلفل. تجاهل. ناعما فرم اللحم المفروم.
-
لزبدة التشيلي والثوم ، في وعاء الخفق تغلب على الفلفل التشيلي المفروم والزبدة والثوم وقشر الجير وعصير الليمون والتيكيلا والملح مع خلاط كهربائي بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ؛ تغلب على ارتفاع لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. اغسل الزبدة على وسط ورقة من الورق المشمع. شكل في سجل 3 بوصة طويلة. لفة الورق المشمع حول الزبدة لتشكيل اسطوانة متساوية ؛ الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
-
ذوبان السمك ، إذا المجمدة. يرش بقليل من الملح والفلفل. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، قم بطهي السمك بالزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 4 و 6 دقائق لكل سمك 1/2 بوصة أو حتى تصبح الأسماك ذهبية وتبدأ في التقشر عند اختبارها باستخدام مفترق ، ثم تدور مرة واحدة. استنزاف على المناشف الورقية.
-
إزالة زبدة الثوم شيلي من الثلاجة. بسط. باستخدام نصف الزبدة ، وقطع بالعرض إلى شرائح. احتفظ بالزبد المتبقي لاستخدام آخر. نقل الهلبوت إلى لوحات التقديم ؛ أعلى فورا مع الزبدة.
نصائح
تخزين زبدة الثوم شيلي المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
نصائح
لأن الفلفل الشيلي يحتوي على زيوت متطايرة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب الاتصال المباشر معهم قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل ، اغسل يديك وأظافرك جيدًا بالصابون والماء الدافئ.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 246 سعرة حرارية ، (5 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 99 ملغ من الكولسترول ، 458 ملغ من الصوديوم ، 2 غرام من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، صفر غرام من السكر ، 32 جرام بروتين.
