جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
شطف تركيا جيدا واتركها حتى تجف. يُتبّل التجويف بسخاء مع الملح والفلفل. يُوضع البصل والأوتاد البرتقالية في تجويف جنبًا إلى جنب مع غصن روزماري وأغصان الزعتر.
-
سحب الجلد الرقبة تركيا إلى الخلف. ربط مع سيخ. إذا عبرت مجموعة من الجلد الذيل ، دس أفخاذ الأسطوانة أسفل الشريط. إذا لم يكن هناك شريط ، اربط أفخاذ الطوق بأمان حتى الذيل. نصائح الجناح تويست تحت الظهر.
-
مكان الطيور ، جانب الثدي لأعلى ، على الرف في مقلاة ضحلة تحميص. فرشاة الجلد بخفة مع النفط. أدخل مقياس حرارة اللحم في مركز إحدى عضلات الفخذ الداخلية ، ولكن ليس لمس العظام. تغطية الطيور فضفاضة مع احباط ، وترك الفضاء الجوي بين الطيور واحباط. مشوي في الفرن 325 درجة فهرنهايت حوالي 3-3 / 4 ساعات المجموع. بعد ساعتين ونصف من قطع الجلد أو الخيط بين أفخاذ الأسطوانة حتى يطبخ الفخذان بالتساوي. استمر في التحميص ، مغطى بورق ، حوالي 20 دقيقة أو حتى يسجل ميزان الحرارة 160 درجة فهرنهايت
-
يُحرَّك المزيج معًا في تركيز عصير البرتقال ، ومرق الدجاج 3/4 كوب ، والسمن المذاب أو الزبدة. إزالة احباط. فرش بعض الخليط البرتقالي بالطيور. استمر في التحميص ، مكشوفًا ، حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 180 درجة فهرنهايت ، مع فرش بعض الخليط البرتقالي المتبقي على الطيور كل 15 دقيقة. احتفظ بأي مزيج برتقالي متبق للمرق. (عند الانتهاء من الطائر ، يجب أن تتحرك أسطوانات الطبل بسهولة في مآخذها ويجب أن تكون الأجزاء السميكة من الطبل لينة جدًا عند الضغط عليها.)
-
أخرج الديك الرومي من الفرن وتجاهل المكونات من التجويف. قم بنقل الديك الرومي إلى طبق وتركه مُغطى برقائق للتدفئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل نحته.
-
وفي الوقت نفسه ، لجعل المرق ، سلالة العصائر من تحميص عموم في مقياس زجاجي كبير. (كشط البتات ذات اللون البني في الكوب.) خالي الدسم وتخلص من الدهون. أضف الخليط البرتقالي المتبقي للعصائر في كوب القياس. قم بقياس السائل وأضف مرق الدجاج الإضافي ، إذا لزم الأمر ، إلى 3 أكواب. صب العصائر في قدر متوسطة الحجم. إضافة قصب أو سحق روزماري. الجمع بين نشا الذرة وما تبقى من ربع كوب مرق الدجاج. أضف إلى قدر. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سميكًا ومرتفعًا. طبخ وحرك لمدة 2 دقيقة أكثر. يُتبّل المذاق مع الملح والفلفل. ازالة من الحرارة.
-
قبل التقديم مباشرة ، قومي بتزيين الطبق مع شرائح الفاكهة المسكرة و / أو الفاكهة الطازجة ، إذا رغبت في ذلك. تمر المرق مع تركيا. يجعل 10 إلى 12 حصص.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 469 سعرة حرارية ، (8 غ من الدهون المشبعة ، 185 ملغ من الكولسترول ، 261 ملغ من الصوديوم ، 10 جم من الكربوهيدرات ، صفر جم من الألياف ، 52 جم من البروتين.
