جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
تقليم الدهون الزائدة من البط (لا تقم بإزالة الجلد) ؛ يسجل الجلد. ضع البطة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في وعاء. يُمكن خلط مزيج من قشر البرتقال وعصير البرتقال ونصف كوب من النبيذ و 4 ملاعق كبيرة من العسل و 3 ملاعق من الزنجبيل. صب على بطة في كيس. اغلاق محكم. الثلاجة من 4 إلى 24 ساعة ؛ بدوره حقيبة في بعض الأحيان.
-
إزالة بطة من ماء مالح. نقل ماء مالح (حوالي 1-3 / 4 أكواب) إلى قدر كبير. إضافة النبيذ المتبقية. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. تغلي بلطف ، وكشف ، 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تخفض إلى 1-1 / 4 أكواب (راقب بعناية كما قد رغوة الخليط أكثر).
-
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت في مقلاة 12 بوصة حرارة الزيت على نار متوسطة عالية. إضافة بطة. اطبخي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًّا ، وانتقل مرة واحدة (راقب الترشيش) نقل بطة ، الجانب الجلد لأعلى ، إلى عموم الخبز 13x9x2 بوصة. مشوي لمدة 15 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 170 درجة فهرنهايت ، ويغطي فضفاضة مع إحباط إذا بدأت البط في رش.
-
في هذه الأثناء ، من أجل التزجيج ، أضف العسل المتبقي والزنجبيل المتبقي والمرق وصلصة الصويا إلى ماء مالح. العودة إلى الغليان ؛ تغلي بلطف ، مكشوف ، حوالي 15 دقيقة أو حتى تخفض إلى 2/3 كوب ؛ يقلب كثيرا. الموسم حسب الذوق. شريحة بطة الثدي ووضعها على الأرز. ملعقة الصقيل على البط. يجعل 6 حصص.
*
إذا لم تتمكن من العثور على ثديي البط في السوق المحلي ، فانتقل إلى الموقع www.duckling.org
حقائق غذائية
لكل حصة: 469 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 8 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 154 مجم كولسترول ، 402 مجم صوديوم ، 46 جم كربوهيدرات ، 1 غرام ليف ، 22 جرام سكر ، 31 جرام بروتين.
