أضلاع قصيرة مكسيكية مع الكرز المجفف | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

1 16 جرة أونصة من الفلفل الحلو الأحمر ، مصفاة (2 كوب)
3 ملاعق طعام من مزيج التشيلي والكاكاو المكسيكي
3 أرطال من لحم العجل الضلوع القصيرة (6) ، مشذبة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
1 بصلة كبيرة ، مفرومة (2 كوب)
3 فصوص ثوم مفروم
1 كوب نبيذ أحمر جاف
1 14.5 أونصة من مكعبات العلبة (غير المحشورة)
¾ كوب مرق اللحم الصوديوم السفلي
⅓ كوب لاذع من الكرز الأحمر المجفف
¼ كوب مفروم من الكزبرة الطازجة
أسافين الليمون

الاتجاهات

الخطوة 1
في الخلاط أو الطعام المعالج ، الجمع بين الفلفل الحلو والتوابل. يغطى ويطهى حتى يصبح ناعم. اجلس جانبا. يُتبّل اللحم البقري بالملح والفلفل. معطف الفرن الهولندي مع رذاذ الطبخ. الحرارة على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم البقري ويُطهى حتى يصبح لونه بني غامق ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. ترفع إلى طبق وتصفى جميعها باستثناء ملعقتين كبيرتين من الدهون.
الخطوة 2
يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. يضاف الثوم طبخ وحرك لمدة 1 دقيقة أكثر.
الخطوه 3
يُضاف الفلفل الأحمر المهروس إلى مزيج البصل. طبخ وحرك لمدة 3 دقائق. يُضاف النبيذ ويُطهى على نار خفيفة ، وكشف ، 3 دقائق.
الخطوة 4
وضع بطانة طباخ بطيئة يمكن التخلص منها في طباخ بطيء 6 كوارت. يُمزج مزيج البصل والطماطم والمرق والكرز والضلوع مع أي عصائر على الطبق. يغطى ويطهى على إعداد منخفض الحرارة لمدة 8 إلى 10 ساعات أو على إعداد عالي الحرارة لمدة 4 إلى 5 ساعات.
الخطوة 5
إزالة الأضلاع إلى طبق. قشط الدهون الزائدة من عصائر الطهي. يُقدّم الصلصة على الأضلاع ويرش بالكزبرة. يقدم مع أسافين الجير.

طريقة الفرن:

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. إعداد وصفة حسب توجيهات من خلال الخطوة 3. زيادة المرق إلى 1 1/2 كوب. يُضاف المرق والطماطم والكرز والضلوع بالإضافة إلى أي عصائر على طبق الفرن الهولندي. جلب إلى الغليان. يغطى ويخبز لمدة ساعتين ونصف حتى 3 ساعات أو حتى ينضج. إزالة الأضلاع إلى طبق. خفف الدهون الزائدة من السائل في المقلاة واطهيها ، حتى تكثف ، حوالي 5 دقائق. تُسكب الصلصة السميكة على الضلوع وترش بالكزبرة. يقدم مع أسافين الجير.

يخنة لحم بقر مكسيكي بالكرز المجفف:

تحضير على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء 3 جنيهات بديلة تشاك لحوم البقر العظم ، قلصت ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة للأضلاع قصيرة. البني في نصف الفرن الهولندي رش في وقت واحد ، مضيفا الزيت النباتي إذا لزم الأمر. استمر على النحو الوارد أعلاه للطباخ البطيء أو الفرن ، باستثناء عدم إزالة اللحم البقري من الصلصة.

حقائق غذائية

لكل حصة: 303 سعرة حرارية ، (5 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 57 مجم كولسترول ، 705 مجم صوديوم ، 22 جم كربوهيدرات ، 5 جرام ليف ، 10 غرام سكر ، 29 جرام بروتين.