جدول المحتويات:
أساسيات الثلاجة
درجات حرارة الثلاجة والمبردات
لمنع تدهور طعامك في حجرة تجميد الثلاجة ، يجب ضبط درجة الحرارة على 0 درجة فهرنهايت أو أقل. إذا قمت بفتح الباب بشكل متكرر ، فقد يكون من الصعب الحفاظ عليه. استخدم مقياس حرارة الجهاز للحفاظ على درجة حرارة الفريزر قيد الفحص. يمكنك مراقبة درجة حرارة الثلاجة باستخدام الأداة الذكية نفسها. لمنع تلف الطعام ، يجب ضبط درجة الحرارة في الثلاجة على 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
الأطعمة لا تجمد
يحفظ التجمد الأطعمة لفترات طويلة من الزمن لأنه يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة التي تؤدي إلى تلف الطعام والأمراض التي تنقلها الأغذية. يمكنك تجميد أي طعام تقريبًا ، لكن هذه الأطعمة تفقد النكهة والملمس والجودة عند التجميد:
- الأطعمة المقلية والمقلية
- بياض البيض المطبوخ وصفار البيض ، بالإضافة إلى البسكويت المصنوع من بياض البيض
- الجبن وجبن الريكوتا
- فطائر الكسترد والقشدة والحلويات مع حشوات القشدة
- الحساء والخبز المصنوع من البطاطا ، والتي يمكن أن تصبح أكثر قتامة وتصبح طرية
- يخنة سميكة مع نشا الذرة أو الدقيق
- صلصة الكريما الحامضة والمايونيز والسلطة
- شرائح محشوة وصدور الدجاج
- بيض كامل في القشرة ، خام أو مطبوخ
تجميد آمن
اتبع إرشادات التجميد حتى يكون طعامك جاهزًا للاستمتاع بمجرد احتياجك إليه.
- تأكد من أن الطعام تم وضع علامة عليه بشكل صحيح مع المحتويات والكمية والتاريخ. قد ترغب أيضًا في ملاحظة أي معلومات خاصة حول استخدامه.
- لمنع نمو البكتيريا ، قم بتبريد الأطعمة بسرعة قبل التجميد ، ثم قسّمها إلى أجزاء صغيرة في حاويات ضحلة. رتب الحاويات في طبقة واحدة في الثلاجة للسماح للهواء البارد بالتدوير حول العبوات حتى يتم تجميدها. كومة بعد المجمدة تماما. ابحث عن الحاويات المصممة خصيصًا للاستخدام في الثلاجة.
- عند استخدام أكياس التجميد ، ضعها مسطحة. أضف الحزم إلى الثلاجة على دفعات للتأكد من أن الطعام يتجمد في أسرع وقت ممكن. أبدا حزم كومة ليتم تجميدها. بدلاً من ذلك ، اترك مسافة بينهما حتى يتمكن الهواء من الدوران حولها. كومة لهم بعد أن يتم تجميدها الصلبة.
- شراء أكياس تخزين ذاتية الختم ولفائف بلاستيكية مخصصة للاستخدام في الثلاجة.
- احباط العادية فقط لن تفعل لالفريزر. اختيار احباط الثقيلة بدلا من ذلك. لا يجب تخزين الأطعمة التي تحتوي على مكونات حمضية ، مثل الطماطم ، في رقائق معدنية. بدلاً من ذلك ، لف الطعام في غلاف بلاستيكي أولاً ثم غطي برقائق للتجميد. إزالة البلاستيك قبل التدفئة.
جرب هذه وصفات تجميد وتجميد:
سترومبولي بسيط
نخب الفريزر الفرنسية
فريزر صلصة الطماطم
