كيفية جعل الانتشلادا جيدة مثل مطعمك المكسيكي المفضل أفضل المنازل والحدائق

من المحتمل أنك استمتعت بالانتشلادا في مطعمك المكسيكي المفضل ، لكن هل تعلم أنه من السهل جدًا تكوين الإنتشلادا الخاصة بك؟ معظم وصفات الانتشيلادا عبارة عن اختلافات في نفس الموضوع السهل الباذج: لف التورتيا حول حشوة ، ضع التورتيلا المملوءة في طبق خبز ، وأخبزهم بالصلصة والجبن في الأعلى. شيء عظيم آخر حول صنع الانتشلادا هو أنها قابلة للتخصيص بالكامل! اتبع هذه الخطوات البسيطة لجعل الانتشلادا في المنزل.

الخطوة 1: اختيار التورتيا

من الناحية الفنية ، فإن الخطوة الأولى لعمل الانتشيلادا هي اختيار وصفة وجمع مكوناتك. إذا كنت تريد أن تتعلم كيف تصنع دجاجات الانتشلادا ، تحقق من هذه الوصفة الخاصة بـ Creamy Chicken Enchiladas؛ ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع لحوم البقر المنتقلة ، فقم ببساطة بتبديل المكونات الخاصة بالملء. بعد اتخاذ قرار بشأن وصفة ، حان الوقت لاختيار التورتيا.

تورتيلا الذرة تقليدية للانتشيلادا ، لكن تورتيلا الطحين تعمل أيضًا. اختر رقائق التورتيا من 7 أو 8 بوصات أو التورتيا من الذرة 6 بوصات - التي تناسبها في معظم الأحواض. تختلف الوصفات ، ولكن بالنسبة إلى طبق خزفي مستطيل الشكل بثلاثة أرباع ، ستحتاج إلى حوالي ثماني رقائق طحين أو ذرة.

الحصول الملونة! جرِّب تورتيلا الذرة الأرجواني في طاجن الانتشلادا هذا. تريد أن تتعلم كيفية جعل الانتشيلادا باستخدام التورتيا المصنوعة من الصفر؟ ابدأ مع هذه الوصفة لتورتيلا الذرة محلية الصنع.

نصيحة : التورتيا الذرة أكثر مرونة وأسهل للفة إذا تم تسخينها أولاً. يلفها في رقائق ويخبز في فرن بزاوية 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

ذات الصلة : اصنع التورتيا الخاصة بك ذات الألوان الطبيعية.

الخطوة 2: اصنع صلصة الانتشلادا

إن تغطية الانتشلادا بالصلصة تضيف نكهة وتبقيها رطبة أثناء الطهي. إليك طريقة صنع صلصة الانتشيلادا من نقطة الصفر:

في قدر صغير قم بتسخين ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا على نار متوسطة. ضجة في 2 ملعقة صغيرة من الدقيق لجميع الأغراض. طبخ وإثارة 1 دقيقة. ضجة في 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار و 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، وسحقت. طبخ وإثارة 30 ثانية أكثر. ضجة في 8 أوقية واحدة. يمكن صلصة الطماطم بدون إضافة الملح ، 3/4 كوب ماء ، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، غير مكشوف ، من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح سميكًا قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر. هذا يجعل 1-1 / 2 كوب.

إذا كنت قد بدأت للتو في تعلم كيفية عمل الانتشيلادا ، يمكنك البدء باستخدام صلصة الانتشيلادا المعلبة أو الطماطم المعلبة على الطريقة المكسيكية أو صلصة الطماطم. صلصة شعبية أخرى هي "Suiza" أو صلصة الكريمة السويسرية المستخدمة في Enchiladas Suiza أو Swiss Enchiladas. نحن نحب هذا على الانتشلادا الدجاج الكلاسيكية.

تقترح بعض الوصفات نشر القليل من الصلصة (نصف كوب لطبق الخبز المكون من 3 كوارت) في قاع المقلاة قبل إضافة الانتشيلادا. هذا يمنع الترتيلات من الالتصاق بالوعاء أو التصلب في القاع.

الخطوة 3: اختر و أعد تعبئة Enchilada

هناك العديد من الطرق المختلفة لملء الانتشلادا - ما عليك سوى اختيار المكونات اللذيذة التي تحبها ، من الخضار والجبن والفاصوليا إلى اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية. للحصول على شيء سهل ولحمي ، حركي هذه الحبة السوداء لمدة 10 دقائق. أو جرب اللحم المفروم ، أو اللون البني في مقلاة أو لحم البقر المطهو ​​ببطء من جهاز الطهي البطيء.

يمكنك أن تتعلم كيف تصنع الإنتشلادا من الدجاج مع الدجاج المبشور من جهاز الطهي البطيء لديك لعشاء سهل. قصيرة في الوقت المحدد؟ اصنع دجاجات الإنتشلادا مع دجاج دجاج تم شراؤه أو استخدم لحوم أخرى مطبوخة في حشوة الانتشلادا.

Enchilada Filling كمية : خطة على حوالي 1/3 كوب ملء في الانتشيلادا.

ذات صلة : فيما يلي كيفية صنع الانتشلادا مع لحم الخنزير المسحوب من جهاز الطهي البطيء.

الخطوة 4: لف التعبئة

ضع الحشوة (حوالي 1/3 كوب لكل تورتيا) على حافة واحدة من كل التورتيا. نشمر التورتيا ووضعها ، التماس الجانب لأسفل ، في صف واحد في طبق الخبز. هذا يردع التورتيلا من الشباك أثناء الخبز ويساعد على إبقائها ملفوفة. تُسكب صلصة الانتشيلادا بالتساوي على الانتشيلادا.

نصيحة: إذا لم تتسع جميع الانتشيلات في الطبق بالعرض ، فقم بتدوير بعضها حول الجوانب. يمكنك أيضًا إعدادها في طبقين للخبز أو في أطباق الخبز الفردية. قد تحتاج إلى تقصير وقت الخبز إذا كنت تستخدم أطباق الخبز الفردية.

في عجلة من امرنا؟ تخطي خطوة الالتفاف وجرب هذا الطبق الإنشائي للحم الخنزير.

الخطوة 5: خبز الانتشلادا وخدمتها

يتم خبز معظم الانتشلادا مغطاة بورق حتى تسخينها من خلال. تختلف درجات حرارة الفرن وأوقات الخبز حسب الوصفة ، ولكن في المتوسط ​​يتم طهيها في فرن بزاوية 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يرش الجبن فوق الانتشيلات بعد تسخينها. أعد المقلاة إلى الفرن لخبز لمدة 5 دقائق أو حتى ذوبان الجبن. دع الانتشلادا تبرد قليلاً على رف التبريد قبل التقديم.

نصيحة الجبن: تشمل الأجبان الشعبية للانتشيلادز مونتيري جاك ، جبنة تشيهواهوا ، أو كوتيا المقلية. استخدم 1/2 إلى 1 كوب من الجبن لرشها في مقلاة مستطيلة الشكل مكونة من ثلاثة أرباع من الانتشيلادا.

نصيحة لمطبخ الاختبار: تُصنع قطع الكزبرة الطازجة والقشدة الحامضة والطماطم المقطعة والخس المبشور جميعها من القبعات اللذيذة. إضافتها قبل التقديم مباشرة.

ذات الصلة : جرب هذه الوصفات المكسيكية الكلاسيكية مع تطور.