كيفية جعل صلصة ألفريدو جيدة مثل المطعم الإيطالي المفضل لديك أفضل المنازل والحدائق

إن صلصة الفريدو الكريمة الفاتنة هي حلم الطهي - حفنة من المكونات التي تضيف إلى شيء رائع. يعود تاريخه إلى عام 1920 في روما ، حيث تم إنشاؤه بواسطة صاحب المطعم ألفريدو دي ليليو. طبقه المميز ، فيتوتشيني ألفريدو ، يجمع فيتوتشيني ساخن مع صلصة مصنوعة من الزبدة ، الكريمة الثقيلة ، وجبنة البارميزان ، مع طحن كريمة من الفلفل للمساعدة في إضافة شرارة لكل هذا الثراء. في حين أن وصفة الفريدوتشيني الفريدو لا تزال طبقًا تقليديًا محبوبًا كثيرًا ، فقد أصبحت صلصة الفريدو صلصة منحلة مفضلة لإضافتها إلى العديد من الوصفات ، مثل الأوعية المقاومة للحرارة والخضار والبيتزا. بفضل وصفتنا ، ستعرف كيفية صنع صلصة الفريدو محلية الصنع لإضافة كل هذه الأطباق وغيرها.

ذات الصلة : وصفات المعكرونة سهلة

كيفية جعل صلصة ألفريدو

من الصعب تصديق أن أربعة مكونات فقط ، بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكن أن تؤدي إلى مثل هذه الصلصة الرائعة. لدينا وصفة صلصة المعكرونة ألفريدو يجعل صلصة كافية لتقديم مع 8 أوقية من المعكرونة (أربع وجبات الطبق الرئيسي).

1. جمع المكونات

انك سوف تحتاج:

• 2 ملعقة طعام زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب من كريمة الخفق (أو الكريمة الثقيلة)
• الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة طازجة ، بالإضافة إلى المزيد من أجل رشها فوق الطبق النهائي ، حسب الرغبة

نصيحة: يمكنك استخدام جبنة البارميزان المبشورة ، لكن لن يكون لها النضج الواضح والمكثف للجبن الذي تبذله في المنزل قبل استخدامه. وإذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك بشيء رائع ، فاستخدم جبنة Parmigiano-Reggiano (الأصل الإيطالي ، والمستوردة من شمال إيطاليا). قد يكون الأمر أكثر تكلفة من الإصدارات المحلية ، لكنه يقدم نكهة جريئة وجذابة لا يمكن أن تتطابق مع القليل من المتشابهين. يحاول بعض الأشخاص اختصار صلصة ألفريدو محلية الصنع عن طريق صنع صلصة الفريدو مع جبنة الكريمة ، لكننا نقول التجديف! بارميزان أو بارميجيانو ريجيانو هي خياراتك المفضلة للحصول على نكهة. تعلم المزيد من دليل الجبن لدينا.

2. طبخ الثوم

• في 3 كيو تي. يذوب الزبدة على نار متوسطة. تأكد من أن الزبدة ليست بنية اللون - واحدة من السمات المميزة لهذه الصلصة هو لونها أبيض دسم.
• لإحضار الثوم وإخراج نكهته ، اطبخي الثوم في الزبدة الساخنة على نار متوسطة لمدة دقيقة.

3. رشاقته كريم

سر صلصة ألفريدو دسم هو كريم ، بالطبع!

• يُسكب الكريما جيداً في قدر مع الزبدة المذابة والثوم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

• يُغلى خليط الزبدة بالكريمة ، ثم تُخفف الحرارة وتغلي بلطف ، وتُكشف ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. اطبخي الصلصة برفق حتى تبدأ في الثخانة مع التحريك بشكل متكرر باستخدام ملعقة خشبية. ستعرف أن وصفة صلصة ألفريدو سميكة بما يكفي عندما تغلف ظهر الملعقة.

4. أضف الجبن

تشمل أفضل وصفة صلصة الفريدو جبنة البارميزان المبشورة. إليك كيفية إضافته:

• تُرفع المقلاة عن النار وتُحرّك في جبنة البارميزان.
• استمر في التحريك حتى يتم دمج الجبنة في الصلصة. صلصة الخاص بك هو الآن على استعداد لإرم مع المعكرونة أو استخدامها كما تريد.

نصيحة: تأكد من أن المقلاة قد أوقفت الحرارة عند تحريكها في البارميزان ، لأن الحرارة المرتفعة يمكن أن تتسبب في تكتل الجبنة أو أن تصبح متماسكة بدلاً من الذوبان بسلاسة.

الخطوة الأخيرة في كيفية صنع باستا الفريدو هي تقديم الصلصة مع المكرونة! إرم الصلصة مع 8 أوقية. المعكرونة الساخنة ، المطبوخة ، استنزفت. فيتوتشيني تقليدي ويحمل الصلصة بشكل جيد مع خيوطه الطويلة ، لكن أي نوع من المعكرونة سيعمل - باستثناء الأشكال المصغرة. نقل المعكرونة المبللة إلى طبق التقديم الدافئ وتقدم على الفور. إذا رغبت في ذلك ، يُرش جبن البارميزان الإضافي و / أو الطبق مع البقدونس الإيطالي الطازج.

ذات الصلة : اصنع المعكرونة محلية الصنع

استخدامات أخرى لصلصة الفريدو

صلصة ألفريدو محلية الصنع تعمل بشكل جيد أينما طلبت صلصة كريمية غنية. الآن بعد أن عرفت كيفية جعل صلصة ألفريدو مثل الموالية ، ابدأ في استخدامها بطرق غير فيتوتشينية كما هو الحال في سكالوب وهليون ألفريدو ، وموقد ستوف توب ألفريدو مع بيكون والبازلاء ، وماكروني ألفريدو مع وصفات القرع والكال. ثم ابتكر حقًا واستخدم صلصة الفريدو في الوصفات التي لا تتضمن المعكرونة.

• بيتزا الفريدو- الصوص : استخدم صلصة الفريدو كصلصة بيتزا بدلاً من صلصة الطماطم ، وقم بتناول المكونات المفضلة لديك.
• البطاطس المحمصة الفريدو : تُمزج صلصة الفريدو مع الخضار المطبوخة ، مثل البازلاء والجزر والقرنبيط والفطر والفلفل الأحمر الحلو. تسخن وتُسكب الصلصة على البطاطا المخبوزة.
• الخضروات المحمصة الفريدو: استخدم كصلصة للبروكلي المطبوخ أو القرنبيط أو الجزر أو مزيج من الخضار.

كرات اللحم الفريدو: يُمزج مع كرات اللحم المطبوخة لفاتح الشهية. جرب هذه اللحم وصفة الفريدو صلصة.

محلية الصنع صلصة الفريدو مقابل المتجر

بالتأكيد ، يمكنك شراء علب أو حاويات مبردة من صلصة الفريدو ، وبالتأكيد تملأ الفاتورة عند الضغط عليك لفترة. ومع ذلك ، تستخدم بعض المنتجات التجارية جبن القشدة أو نشا الطعام كمكثفات ، والتي يمكن أن تكتم النكهة المميزة للزبدة والكريمة ونكهات البارميزان. عندما تصنع صلصة الفريدو من الصفر ، ستذوقها طازجة - وستكون نكهات هذه المكونات الثلاثة أكثر حيوية. لحسن الحظ ، فإن صلصة ألفريدو محلية الصنع تستغرق دقائق معدودة.

تم شراء وصفات صلصة الفريدو

قصيرة في الوقت المحدد؟ صلصة الفريدو المشتراة هي اختصار بسيط لتناول العشاء ومثالية للتغلب على الاندفاع الذي يحدث في عطلة نهاية الأسبوع. بالطبع ، الآن بعد أن عرفت جيدًا صلصة ألفريدو محلية الصنع ، قد لا تعتقد أن الاختصار لذيذ. عندما تكون في متناول اليد ، جرِّب استخدام صلصة الفريدو المشتراة في هذه الوصفات لسمك التونة والليمون والليمون والكريب دجاج الفريدو وتورتيليني الفريدو مع الفلفل المشوي. وبالطبع يمكنك دائمًا مبادلة وصفة صلصة الفريدو محلية الصنع بالصلصة المشتراة المطلوبة في كل من هذه الوصفات.