راتاتوي بالكاري | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ⅓ كوب زبدة أو زيت الكانولا
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
• 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 فلفل حلو أحمر و / أو أصفر كبير ، مصنفة ومفرومة
• ½ بصلة حمراء كبيرة ، مفرومة بشكل خشن
• 3 فصوص من الثوم
• 2 باذنجان متوسط ​​(حوالي 2 جنيه) ، مقشر ، إذا رغبت في ذلك ، ومفروم
• 3 كوسة و / أو إسكواش صفراء صيفية (1 1/4 رطل) ، مقطعة
• ¼ كوب من جبنة الفيتا المتفتت
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
• 1 - 2 كوب مرق الدجاج المخفف من الصوديوم
• 1 باوند طماطم كرزية
• 1 15 أونصة يمكن أن الحمص ، وشطف واستنزاف
• ⅓ كوب زبيب ذهبي

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في زبدة أو فرن حراري الهولندية من 4 إلى 6 كوارت على نار متوسطة الحرارة. أضف مسحوق الكاري والزنجبيل والملح. طبخ وحرك لمدة 1 دقيقة.

• الخطوة 2

  ضجة في الفلفل والبصل والثوم. طبخ وحرك لمدة 5 دقائق. يضاف الباذنجان والكوسة. يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية ، مع التحريك من حين لآخر.

• الخطوه 3

  في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، يُمزج جبن الفيتا والبقدونس وإكليل الجبل. إرم على الجمع ويوضع جانبا. ضجة المرق ، والطماطم الكرز والحمص والزبيب في وعاء. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الطماطم مع التحريك مرة واحدة. يُضاف مزيج جبنة الفيتا.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 219 سعرة حرارية ، (6 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 25 مجم كولسترول ، 539 مجم صوديوم ، 29 جم كربوهيدرات ، 9 جم ليف ، 15 جم سكر ، 7 جم بروتين.