جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في قدر متوسطة الحجم ، قم بإذابة وإثارة 4 أونصات (3/4 كوب) من قطع الشوكولاته الداكنة والزبدة والشوكولاته غير المحلاة على نار خفيفة. ازالة من الحرارة؛ رائع.
-
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع صينية خبز بحجم 13x9x2 بوصة مع رقائق ، وتمدد الرقاقة على حواف المقلاة. احباط الشحوم. اجلس جانبا.
-
يقلب السكر في مزيج الشوكولاتة المبردة في قدر. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، مع الضرب بملعقة خشبية حتى يتم دمجها. ضجة في الفانيليا.
-
في وعاء صغير ، قم بخلط الدقيق وصودا الخبز والملح. أضف خليط الطحين إلى خليط الشوكولاتة مع التحريك فقط حتى يتم الجمع. ضجة في 7 أوقية المتبقية (1-1 / 2 كوب) قطع الشوكولاته الداكنة. يوزع الخليط بالتساوي في المقلاة المعدة.
-
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة. بارد في مقلاة على رف السلك. انتشار كريم دي Menthe ملء الكعك المبردة. ضع الكعك غير المصقول في الثلاجة أثناء تحضير Dark Chocolate Ganache.
-
يُوزّع غاناش الشوكولاته الداكنة على درجة حرارة منخفضة قليلاً فوق كريم الحشوة ، ثم يمتد إلى الحواف باستخدام ملعقة. يغطى ويبرد حوالي 1 ساعة أو حتى يوضع. باستخدام حواف الرقاقة ، ارفع الكعك غير المصقول من المقلاة. مقطعة إلى الحانات. يجعل 48 الكعك.
نصائح
ضع الكعك في طبقة واحدة في حاوية محكمة الإغلاق ؛ التغطية. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الشوكولاته الداكنة Ganache
مكونات
الاتجاهات
-
في قدر متوسطة الحجم ، أحضر الكريما المخفوقة حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة. ازالة من الحرارة. أضف قطع الشوكولاته الداكنة (لا تقلب). واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. حرك حتى يصبح ناعما. بارد لمدة 15 دقيقة.
كريم دي مينث فينج
مكونات
الاتجاهات
-
يُمزج الجبن مع الزبدة في وعاء كبير. فاز على سرعة متوسطة مع خلاط كهربائي لمدة 30 ثانية. فاز تدريجيا في 1 كوب من السكر المسحوق. فاز في كريم دي menthe. فاز تدريجيا في السكر البودرة المتبقية. يُخفق في ملعقة كبيرة من الحليب الإضافي ، إذا لزم الأمر ، لجعل الحشوة أكثر سمكًا بقليل من الصقيع
