جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، قم بتحريك كوبين من الدقيق والخميرة والهيل معاً. في قدر متوسطة الحجم ، قم بتسخين الحليب والسكر والزبدة والملح حتى يصبح دافئًا (من 120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا. أضف إلى مزيج الطحين مع البيض. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، كشط وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة ، ضجة في الفواكه المسكرة والقشور والزبيب والجوز وقشر الليمون ؛ اثارة أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
اتجه إلى سطح دقيق. يعجن الدقيق المتبقي بما يكفي لصنع عجينة ناعمة معتدلة ناعمة ومرنة (من 3 إلى 5 دقائق). شكل في الكرة. وضع في وعاء مدهون. بدوره مرة واحدة إلى سطح الشحوم. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف الساعة).
-
لكمة العجين أسفل. اتجه إلى سطح دقيق. تقسم العجينة إلى نصفين. اقسم كل شوط إلى ثلثي. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. وفي الوقت نفسه ، الشحوم 2 الخبز ورقة.
-
بيديه ، قم بلف كل قطعة من العجين إلى حبل بسمك 1 بوصة طوله حوالي 15 بوصة. يصطف 3 من الحبال ، 1 بوصة على حدة ، على ورقة الخبز المعدة. بدءا من الوسط ، جديلة فضفاضة عن طريق جعل الحبل الأيسر تحت قمة المركز. كرر حتى نهاية الرغيف.
-
على الطرف الآخر ، جديلة من خلال جلب الحبال البديلة على حبل الوسط من المركز. اضغط حبل ينتهي على كل جانب معا لاغلاق. كرر التجديل مع 3 حبال المتبقية على ورقة الخبز الأخرى المعدة. غطي المزيج واتركه حتى يتضاعف تقريباً (حوالي ساعة واحدة)
-
اغسل الفرشاة بالحليب. تُخبز في فرن بزاوية 350 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح اللون الذهبي والأرغفة جوفاء عند النقر. (قم بتبديل أوراق الخبز إلى رف فرن مختلف في منتصف الوقت خلال وقت الخبز لضمان حتى الخبز). إذا لزم الأمر ، غطي برقاقة في الدقائق القليلة الماضية لمنع التداخل المفرط. إزالة من ورقة الخبز. بارد على رفوف الأسلاك. يجعل 32 حصص.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 157 سعرة حرارية ، (3 غرام من الدهون المشبعة ، 22 ملغ من الكولسترول ، 92 ملغ من الصوديوم ، 25 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 3 جرام من البروتين.
