Cholent | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ¾ كوب من الفاصوليا البيضاء الصغيرة المجففة أو حبوب ليما الصغيرة
• 2 ½ جنيه أضلاعه قصيرة لحم البقر (حوالي 8 أضلاعه)
• ملح وفلفل
• 1 ملعقة طعام زيت طبخ
• 2 حبة بصل متوسطة ، سمك 1/4 بوصة
• 3 جزر متوسطة ، مقطعة إلى قطع بوصة واحدة
• 1 رطل من البطاطا ، مقطعة إلى قطع من قطعتين ونصف بوصة
• 4 فص ثوم مفروم (2 ملعقة صغيرة)
• ½ كوب شعير منتظم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
• 2 ½ 3.5 أكواب (2 ، 14 أونصة علب) لحم البقر أو مرق

الاتجاهات

• الخطوة 1

  شطف الفاصوليا. توضع في قدر كبير وتضاف 6 أكواب من الماء البارد. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ازالة من الحرارة. غطي واتركه لمدة ساعة. (أو ، أغفل البطيخ ؛ انقع الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل في القدر المغطى.) صفيها وشطفها ؛ اجلس جانبا.

• الخطوة 2

  تقليم الدهون من الأضلاع. ضلوع الموسم بالملح والفلفل. في فرن هولندي رباعي المكونات ، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة. البني الأضلاع في المقلاة ، نصف في وقت واحد ، على كلا الجانبين. إزالة وتوضع جانبا.

• الخطوه 3

  في نفس الفرن الهولندي ، طهي البصل والجزر والبطاطا والثوم لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بني فاتح. نقل الفاصوليا إلى طباخ أواني 5-1 / 2- إلى 6 كوارت. أضف الشعير والخضروات. يرش مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحلو و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. أعلى مع الأضلاع. اسكب 2-1 / 2 كوب من لحم البقر أو المرق فوق الكل. يغطى ويطهى على حرارة عالية لمدة 6 ساعات.

• الخطوة 4

  أو ، للطبخ على الموقد ، أزل خليط البصل من الفرن الهولندي وضعه جانباً. قم بتحريك الفول والشعير في نفس الفرن الهولندي. رش مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحلو و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. أعلى مع الأضلاع. صب 3-1 / 2 كوب من اللحم البقري أو مرق فوق الجميع. يُحضر المزيج إلى درجة الغليان ؛ خفض الحرارة. ينضج ، مغطى ، لمدة 45 دقيقة. ضجة في خليط البصل. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، ساعة واحدة أو حتى يصبح اللحم والفاصوليا طريًا. يجعل 6 إلى 8 حصص.