جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير مع التحريك معا 2-3 / 4 أكواب من دقيق الخبز والخميرة. أضف الماء الدافئ والسكر البني والزيت والملح. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف الجانبين من وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بخلط دقيق الجاودار وبذور الكراوية وأكبر قدر ممكن من دقيق الخبز المتبقي.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن في دقيق الخبز المتبقي لصنع عجينة صلبة معتدلة ناعمة ومرنة (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضع في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم من العجين. التغطية؛ اتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).
-
لكمة العجين أسفل. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. تقسم العجينة إلى نصفين. التغطية؛ دع راحة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، قم بإزالة الشحوم برفق في ورقة الخبز ورشها مع دقيق الذرة.
-
تشكيل العجين عن طريق سحب كل جزء بلطف في الكرة ، دس الحواف تحتها. وضع الخبز على الصاج المعدة. تتسطح كل جولة العجين قليلا إلى حوالي 6 بوصات في القطر. (أو قم بتشكيل كل نصف عجينة في شكل رغيف عن طريق الخلط أو التدحرج. ضع في مقالي رغيف مدهون 8 × 4 × 2 بوصة). غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف (30 إلى 45 دقيقة).
-
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. أسطح الفرن مع أرغفة. يُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجهين العلوي والجانبين لونهما ذهبياً عميقاً ويخبز الخبز أجوفًا عند استغلاله برفق. إزالة فورا من ورقة الخبز (أو المقالي). بارد على رفوف الأسلاك.
-
يجعل 2 أرغفة (24 شرائح).
خبز الفلاحين الجاودار:
تحضير على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء تقليل دقيق الجاودار إلى 1 كوب. ضجة في 1/4 كوب من حبوب النخالة الكاملة و 1/4 كوب من دقيق الذرة الأصفر مع دقيق الجاودار.
حقائق غذائية
لكل حصة: 126 سعرة حرارية ، (0 غرام من الدهون المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة ، 0 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 0 ملغ من الكولسترول ، 148 مجم من الصوديوم ، 24 جم كربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف ، 3 غرام من السكر ، 4 غرام من البروتين.
