جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
شكل لحم البقر إلى ستة فطائر 3/4 بوصة سميكة. يرش جانب واحد من كل فطيرة مع الفلفل الأسود المطحون خشنة ، ويضغط الفلفل بلطف في اللحم. التغطية؛ البرد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى 24 ساعة.
-
في مقلاة كبيرة تسخين الزيت على نار متوسطة عالية. إضافة الفطر. طبخ دون التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية. ضجة في الكراث والثوم. طبخ وحرك لمدة 2-3 دقائق. يرش بالدقيق ، مع التحريك إلى طبقة.
-
إضافة النبيذ. يحرك حتى تتخلص من البتات البنية من أسفل المقلاة. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يجف تمامًا. ضجة في المرق والزعتر. العودة إلى الغليان ؛ خفض الحرارة. يُطهى المزيج لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى يصبح سميكًا. ازالة من الحرارة؛ أضف بعناية الكونياك والزبدة. العودة إلى الحرارة ؛ يقلب حتى تذوب الزبدة. يُتبّل المذاق بالملح والفلفل الأسود المطحون. ابق دافىء.
-
فطائر الموسم مع الملح. لفحم أو شواية غاز ، فطائر الشواء على رف شواية مغطاة مباشرة على نار متوسطة لمدة 14 إلى 18 دقيقة أو حتى الانتهاء (160 درجة فهرنهايت إلى 165 درجة فهرنهايت) ، * تحول مرة واحدة في منتصف الطريق من خلال الشواء.
-
للخدمة ، ضع جرجير على قيعان الكعكة. قمة مع الفطائر و خليط الفطر. يرش بالجبن الأزرق. إضافة قمم كعكة.
* اختبار مطبخ نصيحة:
اللون الداخلي للبرغر ليس مؤشرا موثوقا به لحم البقر أو لحم العجل أو لحم الضأن أو لحم الخنزير المطبوخ إلى 160 درجة فهرنهايت آمن ، بغض النظر عن اللون. لقياس مدى كفاية فطيرة ، أدخل مقياس حرارة للقراءة الفورية من خلال الجانب من باتي إلى عمق 2 إلى 3 بوصات.
حقائق غذائية
لكل حصة: 699 سعرة حرارية ، (18 غ من الدهون المشبعة ، 3 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 21 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 126 ملغ من الكولسترول ، 629 ملغ من الصوديوم ، 28 جم من الكربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 4 غرام من السكر ، 35 جرام من البروتين.
