جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
اترك صفار البيض في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة (غطي البياض وبيض البرد حتى الحاجة).
-
بالنسبة للكاسترد ، في وعاء متوسط ، خفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر والملح. في قدر متوسطة ثقيلة قم بتسخين النصف ونصف حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في الانهيار عند حافة المقلاة. خفق تدريجيا حوالي 1 كوب من نصف دافئ ونصف في خليط صفار البيض. خفق تدريجيا صفار الخليط مرة أخرى في النصف ونصف المتبقية في قدر. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى يثخن الخليط بدرجة كافية ليغطي الجزء الخلفي من الملعقة ، حوالي 5 دقائق. أخرج الكسترد من الحرارة وقم بتصفيته من خلال غربال في وعاء. ضجة في الفانيليا وقشر الليمون. ضع الوعاء في وعاء أكبر مملوء بالماء المثلج ؛ يقلب حوالي 5 دقائق أو حتى يبرد. غطاء السطح مع غلاف بلاستيكي ؛ البرد لمدة 2 إلى 24 ساعة.
-
بالنسبة للميرينج ، دع بياض البيض يقف عند درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. ضع رفًا في منتصف الفرن. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز؛ اجلس جانبا. في وعاء متوسط ، قم بتحريك ما تبقى من نصف كوب سكر والزنجبيل. في وعاء خلط كبير ، فاز بياض البيض بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حوالي دقيقتين أو حتى تتشكل قمم ناعمة (أطراف حليقة). يُضاف خليط السكر تدريجياً ، حوالي ملعقتين كبيرتين في المرة الواحدة ، ويضرب بسرعة عالية حتى تتشكل القمم شديدة اللمعان (النصائح مستقيمة) ويذوب السكر. يقسم خليط البيض الأبيض إلى ستة أكواب مستديرة على صفيحة الخبز المعدة. شكل تلال عن طريق سحب بعض من قمم مرنغ مع الجزء الخلفي من ملعقة. يُخبز المرينغ حوالي 15 دقيقة أو حتى يُحمر ويُحمر قليلاً.
-
للخدمة ، يُسكب الكاسترد في ستة أوعية تقديم ضحلة. مبعثر التوت على الكسترد. باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل المرينغ بعناية إلى كل وعاء تقديم. يرش مع اللوز. يخدم على الفور أو البرد ، وكشف ، لمدة تصل إلى 1 ساعة.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 336 سعرة حرارية ، (7 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 206 مجم كولسترول ، 188 مجم صوديوم ، 44 جم كربوهيدرات ، 2 جم ليف ، 34 جم سكر ، 9 جم بروتين.
