جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُتبّل الضلوع بسخاء على جميع الجوانب مع الملح والفلفل. يُسخّن الزيت في فرن هولندي من 6 إلى 8 كوارت ويحمر الأضلاع ، نصف كل مرة ، على جميع الجوانب بالزيت الساخن. نقل الأضلاع إلى لوحة. يُضاف البصل والثوم وقطع الزعتر إلى الفرن الهولندي ؛ اطبخي الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. أضف عصير التوت البري ، مرق اللحم ، البطاطا ، الجزر ، والتوت البري إلى الفرن الهولندي ؛ جلب فقط إلى الغليان. عودة الأضلاع إلى الفرن الهولندي. يغطى ويخبز لمدة ساعتين أو حتى تصبح أضلاعه طرية.
-
إزالة الأضلاع والخضروات من الفرن الهولندي والغطاء للتدفئة. خالي الدسم من سائل الطهي. يُعاد سائل الطهي إلى الفرن الهولندي ويغلي برفق ، غير مكشوف ، لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول إلى كوبين. يُقدّم الأضلاع والخضروات بسائل طبخ منخفض ، ثم يُضاف إليه غصن الزعتر الطازج إذا رغبت في ذلك.
طريقة بطيئة طباخ
الأضلاع البني كما هو موضح أعلاه. في وعاء طبخ بطيء 5-6 كوارت ضع البصل والثوم والزعتر والبطاطا والجزر والتوت البري. أضف ضلوع بنية. قلل من عصير التوت البري والمرق إلى كوبين لكل منهما. صب عصير ومرق على أضلاعه. يغطى ويطهى على إعداد الحرارة المنخفضة لمدة 8 إلى 10 ساعات أو على إعداد الحرارة العالية لمدة 4 إلى 5 ساعات. نقل اللحوم والخضروات إلى طبق التقديم ، مع الاحتفاظ بالعصائر. تغطية اللحوم والخضروات. ابق دافىء. بالنسبة للمرق ، اقلب الدهون من العصائر. تصب في مقلاة كبيرة. تغلي بلطف ، وكشف ، لمدة 15 دقيقة أو حتى تخفض بمقدار النصف (2 كوب). يُقدّم المرق مع الأضلاع والخضروات.
حقائق غذائية
لكل حصة: 542 سعرة حرارية ، (6 غ من الدهون المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 92 ملغ من الكولسترول ، 1001 مجم من الصوديوم ، 61 جم كربوهيدرات ، 7 جم من الألياف ، 7 جم من السكر ، 36 جرام من بروتين.
