جدول المحتويات:
- إذا كانت المعجنات الخاصة بك متفتتة ويصعب لفها:
- إذا كانت المعجنات صعبة:
- إذا تقلصت القشرة بشكل مفرط:
- إذا كانت القشرة السفلية مندية:
إذا لم تنجح المعجنات الخاصة بك بشكل مثالي ، فابحث عن إحدى المشكلات التالية (وحلها أيضًا!):
إذا كانت المعجنات الخاصة بك متفتتة ويصعب لفها:
- أضف المزيد من الماء ، 1 ملعقة صغيرة في وقت واحد
- يُمزج خليط الدقيق والماء معًا فقط حتى يتم ترطيب خليط الطحين بالكامل.
- استخدم كمية أقل من الدقيق عند تحضير المعجنات.
إذا كانت المعجنات صعبة:
- استخدم خلاط المعجنات لتقطيعه في تقصير أو شحم الخنزير حتى تمتزج جيدا ويشبه كل الخليط البازلاء الصغيرة.
- استخدم كميات أقل من الماء لترطيب خليط الدقيق.
- يُمزج خليط الدقيق والماء معًا فقط حتى يتم ترطيب خليط الطحين بالكامل.
- استخدم كمية أقل من الدقيق عند تحضير المعجنات.
إذا تقلصت القشرة بشكل مفرط:
- تخلط في الماء فقط حتى رطب بالتساوي.
- دع المعجنات تستريح لمدة 5 دقائق إذا كان من الصعب لفها.
- لا تمد المعجنات عند نقلها.
إذا كانت القشرة السفلية مندية:
- استخدم صفيحة معدنية أو زجاجية مملة بدلاً من مقلاة معدنية لامعة.
