جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ضلعي الأضلاع في كيس من البلاستيك قابل للإغلاق بسعة 1 جالون في طبق ضحل. بالنسبة للمالحة ، يُحرّك المزيج القوي والبصل وعسل الخردل والثوم وكراويا. صب ماء مالح على الأضلاع. أغلق الحقيبة. نقع الأضلاع في الثلاجة لمدة 6 إلى 24 ساعة ، وتحول الحقيبة في بعض الأحيان.
-
استنزاف الأضلاع ، وحجز ماء مالح. يرش الأضلاع مع الملح والفلفل. صب ماء مالح في قدر صغير. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، ويكتشف حوالي 15 دقيقة أو حتى يتم تقليل ماء مالح بنحو النصف.
-
وفي الوقت نفسه ، إعداد شواء للشواء غير مباشر. اختبار للحرارة المتوسطة فوق عموم بالتنقيط. ضع أضلاعه ، بجانب العظم لأسفل ، على رف الشواء المشبع بالزيت على المقلاة بالتنقيط. يُغطّى ويُشوى لمدة تتراوح بين 45 و 55 دقيقة أو حتى ينضج العصير ، وينظف الأضلاع بالفرشاة بشكل متكرر خلال الدقائق العشر الأخيرة من الشواء. تجاهل أي ماء متبق. يُزيّن بأوراق المريمية الطازجة ويُقدّم مع أسافين بصل مشوية ، إذا رغبت في ذلك. يجعل 4 حصص.
