دجاج على طريقة الهزة | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 3 أرطال قطع دجاج لحمي (صدر ، فخذين ، أفخاذ)
• ½ كوب عصير طماطم
• ⅓ كوب بصل مفروم ناعم (صغير)
• 2 ملعقة طعام ماء
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• 1 ملعقة طعام زيت طبخ
• 1 ملعقة طعام من صلصة بيكابيبا (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 6 - 8 قطع من خشب الفاكهة
• 1 - 2 ملعقة كبيرة من التوابل الجامايكية
• أسافين الليمون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  إذا رغبت في ذلك ، إزالة الجلد من الدجاج. ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وضعه في طبق عميق. في ماء مالح ، يُمزج عصير الطماطم والبصل والماء وعصير الليمون والزيت وصلصة بيكاببا (حسب الرغبة) والملح والثوم في وعاء صغير. يصب على الدجاج. حقيبة الختم. نقع في الثلاجة لمدة 1 إلى 4 ساعات ، وتحول الحقيبة في بعض الأحيان.

• الخطوة 2

  قبل الدخان بساعة واحدة على الأقل ، انقع قطع الخشب في كمية كافية من الماء لتغطيتها. استنزاف قبل استخدام. يُصفّى الدجاج ويتخلص من المخلل. يرش البهارات بالتساوي على الدجاج. فرك بأصابعك.

• الخطوه 3

  في المدخن ، يمكنك ترتيب أنواع الفحم المسخن مسبقًا ، وقطع الخشب المستنزفة ، وحوض الماء وفقًا لتوجيهات الشركات المصنعة. صب الماء في المقلاة. ضعي الدجاج على رف الشواء فوق وعاء الماء. التغطية؛ يدخّن لمدة 1-1 / 2 إلى ساعتين أو حتى يصبح الدجاج طريًا والعصائر صافية (170 درجة فهرنهايت للثدي ؛ 180 درجة فهرنهايت للفخذين وعصابات الأفخاذ). إضافة الفحم والماء إضافية حسب الحاجة للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة. يقدم الدجاج مع أسافين الليمون. يجعل 6 حصص.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 283 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 104 ملغ من الكولسترول ، 331 ملغ من الصوديوم ، 3 جرام من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 34 جرام من البروتين.