كيفية جعل ميزة خاصة على piecrust | أفضل المنازل والحدائق

مخدد الحافة Piecrust

تستدعي العديد من وصفات الفطائر ذات القشرة المفردة ، خاصة تلك التي تحتوي على كمية سخية من الحشو ، الحصول على قشرة فطيرة ذات حافة مخدة. بالنسبة للفطيرة ذات القشرة المزدوجة ، يساعد طي الحافة على تأمين القشرة العلوية للقشرة السفلية.

لفلوت فطيرة المعجنات:

ضع إصبعك على الحافة الداخلية للمعجنات.
باستخدام إصبع الإبهام والفهرس من ناحية أخرى ، اضغط على المعجنات حول الإصبع.
تواصل حول بقية حافة المعجنات.

اصنعي فطيرة مزدحمة مع فطيرة التوت مع وصفة شامبورد

انقطاع حافة Piecrust

للحصول على حافة فطيرة مزخرفة ، احفظ قصاصات المعجنات واستخدمها لعمل قواطع

لجعل القواطع:

اطرح قطع المعجنات حتى تصبح العجينة رقيقة جداً.
استخدم عجلة المعجنات المزققة لتقطيع المعجنات إلى مربعات صغيرة ، أو استخدم قاطعة الخيول لقطع المعجنات إلى أشكال مرغوبة.
تتسطح حواف المعجنات قذيفة قليلا وفرشها بالماء.
رتب القواطع الموجودة على حافة قشرة المعجنات واضغط بخفة لتلتزم ؛ تواصل حول حواف piecrust.

اصنع حافة قصيدة بثقوب مع وصفتنا الكلاسيكية من اليقطين

تقاطع الحافة Piecrust

تعد الحافة المتقاطعة واحدة من أسهل الطرز وتعمل بشكل جيد لكل من وصفات فطيرة مفردة أو مزدوجة القشرة.

بعد تقليم المعجنات:

تتسطح الحواف قليلا.
امسك شوكة بزاوية طفيفة على حافة الكعكة.
اضغط برفق على الخبازين في المعجنات.
استمر حول الكعكة ، مع تبديل الزوايا بكل الضغط.

للحصول على تباين على الحافة المتقاطعة ، أمسك الشوكة بشكل عمودي على حافة الكعكة بدلاً من زاوية عند الضغط على الحبيبات في المعجنات. هذه الحافة البسيطة تعمل بشكل جيد مع فطائر الجوز.

اصنع حافة بثقوب متقاطعة من خلال وصفة Cranberry Chocolate Nut Pie

بتلة الحافة Piecrust

يمكنك استخدام حافة البتلة لأي فطيرة ، لكنها جميلة بشكل خاص مع الفطائر ذات القشرة الواحدة حيث تبدو الحشوة في مركز الزهرة.

لعمل حافة بتلة:

اتبع الخطوات الموضحة أعلاه للحصول على معجنات ذات حافة مخدة ، لكن اجعل المزامير أكبر قليلاً من تلك الموجودة في حافة مخدد بسيطة.

اضغط على شوكة الشوكة بخفة في وسط كل الناي

اصنع حافة بتجويد حافة مع فطيرة الشوكولاتة البقان مع وصفة كحلوا

التقوقع الحافة Piecrust

تعتبر حافة الإسكالوب مثالية للفطائر الكلاسيكية ذات القشرة المزدوجة وفطائر الكسترد المفردة. تبدأ حافة الأسقلوب بحافة مخدة ، ولكن المزامير مستديرة ، مما يعطي مظهرًا أكثر نعومة وأكثر أناقة للفطيرة.

لجعل حافة التقوقع:

اتبع الخطوات الموضحة أعلاه للحصول على عجينة حافة مخدة ، لكن اجعلي المزامير أكبر قليلاً مما تفعله بالنسبة إلى حافة مخدة بسيطة.

اضغط وعاء الملعقة برفق في وسط كل الناي.

اصنعي بثقوب حافة الإسكالوب من خلال وصفة Lemon Sponge Pie

كلفه الحافة Piecrust

الحافة المبوبة هي طريقة سهلة لإضفاء لمسة احترافية على الفطائر. استخدم مقص المطبخ لتقطيع فتحات بحجم 1/2 بوصة في المعجنات على بعد حوالي 1/2 بوصة على طول الحافة. للحصول على حافة مبوبة بشكل مختلف قليلاً ، اضغط على كل علامة تبويب أخرى في الاتجاه المعاكس.

اصنعي بثقافة مبطن من خلال وصفة Sweet Potato Pie