كيفية صنع الخبز المحمص | أفضل المنازل والحدائق

الخبز المحمص عبارة عن مكعبات من الخبز تم خلطها بالزبد أو الزيت ومقرمشة في الفرن أو على الموقد. في بعض الأحيان يتم توابلهم بالثوم أو الأعشاب أو الجبن. صنع الخبز المحمص بسيط للغاية ، ويضيفون الكثير من النكهة مثل تباين نصي رائع مع الحساء والسلطات وغيرها من الأطعمة ، بما في ذلك الأوعية المقاومة للحرارة. بمجرد تجربة الأغنياء والطعم الطازج لوصفة خبز محمص محلية الصنع ، قد لا تعود إلى النوع الذي تم شراؤه.

ميزة أخرى من مجموعة متنوعة محلية الصنع هي أنه يمكنك تخصيص الخبز المحمص لتناسب الطبق: اختيار الخبز ، والتوابل ، وطريقة الطبخ. الخبز المحمص هو أيضًا طريقة رائعة لاستخدام الخبز الحرفي المتبقي والذي بدأ في الجفاف. يمكنك أيضًا إعدادها في وقت مبكر أيضًا: قم بتخزين الخبز المحمص المبرد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.

ما الخبز للاستخدام

يمكنك استخدام أي نوع من الخبز ، لكن الخبز المحمص من الدرجة الأولى يبدأ بخبز عالي الجودة. عادة ما يكون للخبازين الحرفيين ، مثل الفرنسية أو الإيطالية أو السياباتا أو العجين المخمر ، نسيجًا قاسيًا وقشرة صلبة تعمل جيدًا على الخبز المحمص. يُصنع خبز الجاودار أيضًا خبزًا محمصًا لذيذًا ، ومناسب بشكل خاص للسلطات والشوربات الشهية مثل البازلاء أو كريمة القرنبيط.

هل يجب قطع القشور؟ الخيار لك. خيار آخر هو ما إذا كان يجب قطع الخبز أو تمزيقه ببساطة. مرة أخرى ، الأمر متروك لك ، اعتمادًا على الشكل الذي تريده. بعض الناس يفضلون المظهر التقليدي للمكعبات الأنيقة ، بينما يفضل البعض الآخر المظهر الأكثر انفتاحًا لقطع الخبز الممزقة.

خبز محمص الأساسية وصفة

تعرّف على كيفية عمل خبز محمص على سلطة سيزر (وأفضل سلطة رأيتها على الإطلاق في مائدة العشاء) باستخدام طريقة الفرن السهلة هذه.

سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت
مكعب أو الخبز المسيل للدموع لجعل 2 كوب (وهذا سوف تسفر عن ثمانية 1/4 كوب حصص). تهدف لمدة 3/4 بوصة مكعبات أو قطع. لسهولة قطع الخبز ، استخدم سكين مسنن. ضع الخبز جانبا.
نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في الميكروويف بنسبة 50٪ من الطاقة (متوسطة) حوالي 45 ثانية أو حتى تذوب ، أو تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة منخفضة. حرك في أي من التوابل التالية أو مزيج التوابل المفضل لديك:

نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية

نصف ملعقة صغيرة من التوابل اليونانية

1/2 ملعقة صغيرة من أعشاب دي بروفانس

نصف ملعقة صغيرة من مزيج التوابل المكسيكية

1 فص ثوم مفروم (أو ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

2 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة

1 ملعقة صغيرة من اليقطين فطيرة التوابل

ملعقتان كبيرتان من سكر القرفة (هذا الخيار رائع بالنسبة للسلطة مع الفاكهة ، مثل سلطة السبانخ بالفراولة)

نصيحة: يمكنك استبدال ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون للزبدة أو استخدام نصف كل منها. لا تستخدم فروق شبيهة بالسمن في أحواض بلاستيكية ؛ يمكن أن تحتوي على كمية أكبر من الماء من الزبدة ، لذلك سوف ينتهي بك الأمر مع قطع خبز محمصة.

يُضاف مكعبات الخبز إلى مزيج الزبدة مع التحريك حتى تُغطى المكعبات بالتساوي.
يُوزّع مكعبات الخبز في طبقة واحدة في مقلاة خبز ضحلة أو على صفيحة خبز. تُخبز في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق ؛ يُحرَّك المزيج ثم يُخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح مكعبات الخبز هش وبني ذهبي. بارد تماما.

نصيحة: إذا كنت تريد نكهة الخبز المحمص باستخدام الجبن الطبيعي ، مثل الشيدر ، جروير ، أو أسياجو ، قم برش حوالي ربع كوب من الجبن المبشور على الخبز المحمص في منتصف الطريق من خلال الخبز.

كيفية جعل الخبز المحمص في عموم

لا وقت للخبز؟ لا داعى للقلق! لا يزال بإمكانك رمي الخبز المحمص محلي الصنع مع سلطتك. إن صنع الخبز المحمص في مقلاة أمر سهل مثل هذه الخطوات الثلاث:

تحضير مكعبات الخبز حسب طريقة الفرن (أعلاه) ؛ ضع في وعاء كبير.
في مقلاة كبيرة تسخين الزبدة على نار متوسطة منخفضة. ضجة في التوابل. يُرش مزيج الزبدة فوق مكعبات الخبز في الوعاء ، ويُقلب إلى طبقة متساوية.
صب مكعبات في المقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تصبح المكعبات ذات لون بني فاتح ونضرة ، مع التحريك من حين لآخر. إزالة الخبز المحمص من المقلاة. استنزاف على المناشف الورقية.

كيفية جعل خبز محمص المستوى التالي

نظرًا لأن الخبز المحمص يمكن أن يضيف الكثير إلى الطبق ، فإن BHG Test Kitchen يحب أن يذهب إلى ما هو أبعد من الخبز العادي لإنشاء خبز محمص جديد. لا تتردد في تكوين إبداعاتك الخاصة ، مثل خبز محمص بالثوم أو خبز محمص جبني أو خبز محمص متبل.

خبز محمص بالجبنة المشوية: تحضير شطائر الجبنة المشوية. قصها إلى مربعات بوصة واحدة.

جربهم على: حساء الطماطم أو الفلفل الحار

كريمات الجبن الكريمة: قطع عبوة 8 أوقية من جبنة الكريمة المبنية في مكعبات 1/2 بوصة. معطف مع 1/2 كوب اللوز شرائح المفروم ناعما أو الفستق. قم بالتبريد أو التجميد في حاوية محكمة الإغلاق حتى تصبح جاهزة للطهي. لطهي الطعام ، قم برش قدر متوسط ثقيل برش الطبخ. الحرارة على نار متوسطة. تُضاف مكعبات جبنة القشدة إلى المقلاة. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

جربهم على: سلطة فواكه أو بارفيه

كيك كروتونز: قص ربع ربع كعكة الملاك التي تم شراؤها بقيمة 15 أونصة في نصف أفقي. قطع الكعكة إلى مكعبات كبيرة. قم بتنظيف جميع جوانب كل قطعة بالزبدة المذابة. شوي أقسام الكيك على رف الشواية غير المكشوفة ، مباشرة على الفحم المتوسط ، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى يصبح لونها بني فاتح ، ثم تدور مرة واحدة.

جربهم على: الفاكهة المشوية / الطازجة أو الآيس كريم

وصفات كروتون لمحاولة

من كروتونات السلطة الكلاسيكية إلى كروتونات عصيدة من دقيق الذرة ، لا يوجد خبز محمص لطيف. اصنع خبز محمص لتضيفه إلى الحساء والسلطات وأي وصفة أخرى تحتاج إلى أزمة إضافية.