كيف لطهي بذور اليقطين | أفضل المنازل والحدائق

الخطوة 1: اختيار اليقطين

أفضل بذور اليقطين المشوي تأتي من القرع الأصغر ، كما يظهر هنا. بدلاً من قطع الجذع لاسترداد بذور اليقطين ، قم ببساطة بقطع اليقطين إلى النصف.

قبل تعلم كيفية خبز بذور اليقطين ، سترغب في اختيار اليقطين مع أفضل البذور. بذور اليقطين من نحت أو اليقطين فطيرة تعمل بشكل جيد ، ولكن تجنب البذور من القرع الأبيض المزخرف. إذا كنت تريد خبز 1 كوب من بذور اليقطين ، فقم بشراء قرع من 10 إلى 14 رطل. أصغر البذور هي أفضل بذور اليقطين لخبز. تميل بذور اليقطين الكبيرة إلى الفرن في الفرن وتصبح قوية. نصيحة: يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة لتحميص البذور من القرع الشتوي مثل قرع الجوز أو القرع البلوطي.

الخطوة 2: إزالة بذور اليقطين

اطلب من الأطفال أن يساعدوا في حصاد بذور اليقطين كجزء من عملية نحت القرع.

إن إزالة بذور اليقطين لخبزها هو متعة ، وإن كانت مسعى فوضوي يحب الأطفال مساعدتها. قد ترغب في وضع الورق على الأرضية أو الطاولة لتسهيل عملية التنظيف.

قطع حفرة كبيرة في الجزء العلوي (نهاية الجذعية) من اليقطين ، وإزالة الجزء العلوي باستخدام الجذعية كمقبض. بالنسبة للقرع الأصغر ، يمكنك قص القرع إلى النصف من الأعلى إلى الأسفل.

باستخدام ملعقة معدنية طويلة المقبض أو يديك ، قم بإزالة البذور من اليقطين.

شطف بذور اليقطين في الماء حتى يغسل اللب والخيوط ؛ تصرف.

الخطوة 3: جافة وخبز بذور اليقطين

خبز بذور اليقطين على ورقة الكعكة لتجفيفها. بدلا من ذلك ، يمكنك تجفيف البذور في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها.

بعد ذلك ، قم بتجفيف بذور القرع. يساعد التجفيف على منع بذور اليقطين المفرطة. فيما يلي كيفية تجفيف الفرن وتناول وجبة خفيفة من بذور اليقطين:

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت
انتشر كوبًا واحدًا من بذور اليقطين على مقلاة خبز مبطنة بالورق بحجم 8 × 8 × 2 بوصة.
اخبز البذور ، وكشف ، لمدة 1 ساعة. هذا يسمح لبذور اليقطين حتى يجف.

نصيحة: يمكنك تجفيف البذور في درجة حرارة الغرفة بدلاً من الخبز. اترك بذور اليقطين المشطف على ورقة الخبز المبطنة بالورق ، مكشوفة ، في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 إلى 48 ساعة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يجف. إزالة الرق. يُتبّل المزيج ويُخبز وفقًا للتوجيهات الموضحة أدناه ، ولكن يُزيد وقت الخبز إلى حوالي 30 دقيقة أو حتى يحمص ، مع التحريك مرتين.

الخطوة 4: تحميص بذور اليقطين

إن إزالة الأصداف البيضاء أو أجسامها من بذور اليقطين يكشف عن بذور بيضاوية خضراء تسمى pepitas. على الرغم من أنه ليس من الضروري إزالة أغطية بذور اليقطين ، إلا أنه يمكنك القيام بذلك عن طريق سحق الهيكل بدبوس متداول وإحضار البذور وكوب واحد من الماء حتى الغليان. سيؤدي ذلك إلى تعويم القذائف إلى السطح والبذور تغرق.

أنت الآن جاهز لتحميص بذور اليقطين.

انزع ورقة شهادة جامعية من المقلاة.
ضجة في 2 ملعقة شاي زيت الطهي و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. أضف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون أو توابل مفضلة أخرى ، إذا رغبت في ذلك.
اخبز البذور ، وكشف ، في 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يحمص ، مع التحريك مرة واحدة.
نقل البذور إلى مناشف ورقية لتبرد. هناك الكثير من الطرق لاستخدام بذور اليقطين المحمصة. استمتع بها لتناول وجبة خفيفة مالحة مباشرة من يدك ، أو إضافتها إلى مزيج الطعام المفضل لديك أو وعاء من الفشار ، أو استخدامها لتزيين الحساء والسلطات. تخزين بذور اليقطين المحمص ، مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

نصيحة: إذا انتهى بك الأمر مع أكثر من كوب واحد من بذور اليقطين من اليقطين ، فيمكنك مضاعفة أو مضاعفة الوصفة بسهولة. ما عليك سوى استخدام ورقة خبز بحجم 15x10 × 1 بوصة عند تجفيف البذور وتحميصها.