جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
تقليم الدهون من شرائح اللحم. ضع شرائح اللحم على صفيحة خبز مبطنة بورق ورق أو غلاف بلاستيكي.
-
بالنسبة للفرك ، في وعاء صغير ، يجمع بين 1 ملعقة صغيرة من الملح ، ومسحوق الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار. يرش الخليط بالتساوي على جانبي كل شريحة لحم. فرك بأصابعك. يغطى بلفافة بلاستيكية وينقع في الثلاجة لمدة ساعة.
-
للشيميتشوري ، في معالج الطعام أو الخلاط ، امزج الكزبرة ، والبقدونس ، والخل ، والثوم ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون ، والفلفل الأحمر المسحوق. مع تشغيل المعالج أو الخلاط ، أضف الزيت ببطء من خلال الفتح في غطاء رفيع وثابت حتى يصبح المزيج ناعمًا. اجلس جانبا.
-
بالنسبة لشواية الفحم ، تُشوى شرائح اللحم على رف الشواية المكشوفة مباشرةً على الفحم المتوسط لمدة 7 إلى 9 دقائق للنادرة المتوسطة (145 درجة فهرنهايت) أو 10 إلى 12 دقيقة للوسط (160 درجة فهرنهايت) ، وتتحول مرة واحدة في منتصف الطريق عبر الشواء . (لشواية الغاز ، سخن الشواية. قلل الحرارة إلى متوسطة. ضعي شرائح اللحم على رف الشواية على نار خفيفة. غطيها وشويها أعلاه.) قدمي شرائح اللحم بالكيميشوري.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 322 سعرة حرارية ، (5 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 12 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 91 ملغ من الكولسترول ، 587 ملغ من الصوديوم ، 2 غرام من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 0 غرام من السكر ، 30 جرام من البروتين.
