لحم البقر المشوي على الطريقة الألمانية | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 2.5 رطل لحم بقري عظم مشوي
• 1 ملعقة طعام زيت طبخ
• 2 كوب جزر شرائح (2)
• 2 كوب بصل مقطع (2 كبير)
• 1 كوب كرفس مقطع (2 سيقان)
• ¾ كوب من مخلل الشبت على طريقة الكوشر
• ½ كوب من النبيذ الأحمر الجاف أو مرق اللحم البقري
• ⅓ كوب خردل على الطريقة الألمانية
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 2 أوراق الغار
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• 2 ملاعق طعام من النبيذ الأحمر الجاف أو مرق اللحم البقري
• سبايتزل مطبوخة ساخنة أو شعرية مطبوخة
• قطع البقدونس الطازج (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  تقليم الدهون من اللحوم. إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع الشواء لتلائم وعاء الطهي البطيء 3-1 / 2 أو 4 كوارت. في مقلاة كبيرة البني واللحوم من جميع الجوانب في الزيت الساخن. استنزاف الدهون.

• الخطوة 2

  في الموقد ، يُمزج الجزر والبصل والكرفس والمخللات. ضع اللحم فوق الخضار. في وعاء صغير ، يجمع بين نصف كوب من النبيذ الأحمر والخردل والفلفل والقرنفل وأوراق الغار. يُسكب اللحم والخضروات في الموقد.

• الخطوه 3

  يغطى ويطهى على إعداد منخفض الحرارة لمدة 8 إلى 10 ساعات أو على إعداد عالي الحرارة لمدة 4 إلى 5 ساعات. أخرج اللحم من الموقد وضعه على طبق التقديم ؛ مع تغطية احباط للتدفئة.

للمرق:

• الخطوة 1

  نقل الخضروات وسائل الطهي في قدر 2 لتر. خالي الدسم. تجاهل أوراق الغار. في وعاء صغير ، قم بخلط الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من النبيذ. ضجة في الخليط في قدر. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سميكًا ومغطس. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة. يُقدّم الطبق مع الخضار ، والمرق ، والسبا المطبوخ الساخن. إذا رغبت في ذلك ، يرش البقدونس. يجعل 8 حصص.

حقائق غذائية

لكل حصة: 256 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 0 غ من الدهون غير المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 84 ملغ من الكولسترول ، 467 ملغ من الصوديوم ، 10 غرام من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف ، 3 غرام من السكر ، 31 جرام من بروتين.