إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد من الدواجن. من أجل شواية الفحم ، ضع الدواجن على رف الشواء ، من جانب العظام لأعلى ، مباشرة على الفحم المتوسط. شواء ، مكشوف ، للوقت المحدد أدناه أو حتى يتم الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ولم يعد اللحم ورديًا ، ويتحول مرة واحدة في منتصف الطريق من خلال الشواء. (بالنسبة لشواية الغاز ، قم بتسخين الشواية. قلل الحرارة إلى متوسطة. ضع الدواجن على رف للشواء ، بجانب العظم لأسفل ، على نار ، قم بتغطيتها وشواءها أعلاه.)
نوع درجة حرارة شوي الطير درجة الحرارة التقريبية للشوي المباشر دجاج الدجاج ، المقلي ، نصف أو أرباع 1-1 / 2 إلى 1-3 / 4 رطل أو 12 إلى 14 أونصة متوسط 40 إلى 50 دقيقة 180 ° F نصف صدر دجاج ، بشرة وجافة 4 إلى 5 أونصات متوسط 12 إلى 15 دقيقة 170 درجة F فخذ الدجاج ، بشرة وجوفاء 4 إلى 5 أونصات متوسطة 12 إلى 15 دقيقة 180 درجة F قطع دجاج لحمي (نصفي الثدي ، الفخذين ، و أفخاذ) 2-1 / 2 إلى 3 جنيهات إجمالاً متوسط 35 إلى 45 دقيقة 180 درجة فهرنهايت تركيا تركيا شريحة لحم لحم صدر خفيف 4 إلى 6 أونصات متوسط 12 إلى 15 دقيقة 170 درجة فهرنهايت وتستند جميع أوقات الطهي على الدواجن إزالتها مباشرة من الثلاجة.
