جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
في اليوم السابق:
-
تقليم الدهون من القطع. مكان القطع في كيس من البلاستيك يمكن إعادة إغلاق مجموعة في طبق ضحل. لمحلول ملحي البيرة ، في وعاء كبير ، والجمع بين الماء ، قوي البنية والملح والدبس ، مع التحريك حتى يذوب الملح. صب محلول ملحي البيرة على القطع. حقيبة الختم. نقع في الثلاجة بين عشية وضحاها ، وانتقل حقيبة في بعض الأحيان.
يوم الباب الخلفي:
-
استنزاف القطع ، والتخلص من محلول ملحي البيرة. بات القطع الجافة مع المناشف الورقية. يُمزج الثوم والفلفل في وعاء صغير. يرش خليط الفلفل بالتساوي على جانبي القطع. فرك بأصابعك. نقل القطع إلى حاوية التخزين ؛ تغطية بإحكام. حمل القطع ، وإذا رغبت في ذلك ، فلفل الهالابينو في مبرد معزول مع أكياس ثلج.
-
في موقع الذيل ، تحضير شواء (مع غطاء). لشواية الفحم ، قم بترتيب فحم متوسط الحرارة حول مقلاة بالتنقيط. اختبار للحرارة المتوسطة فوق عموم. مكان القطع على رف شواء على عموم بالتنقيط. يُغطّى الطبق والشواء لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح اللون الوردي قليلاً في المنتصف وتكون العصائر واضحة (160 درجة فهرنهايت) ، وتتحول مرة واحدة في منتصف الطريق عبر الشواء. (لشواية الغاز ، سخن الشواية. قلل من الحرارة إلى متوسطة. اضبط للطهي غير المباشر. شوى على النحو الوارد أعلاه.) قم بتقطيع شرائح الفلفل الأحمر.
يجب أن يكون المعدات:
مبرد معزول مع عبوات ثلج على موقع شواء (مع غطاء) وعاء للتنقيط
حقائق غذائية
لكل حصة: 345 سعرة حرارية ، (4 غرام من الدهون المشبعة ، 123 ملغ من الكولسترول ، 702 ملغ من الصوديوم ، 3 جرام من الكربوهيدرات ، صفر جم من الألياف ، 50 جرام من البروتين.
