طبقة ثلاثية البندق كعكة التوابل | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

كيكة:

• 2 ½ كوب فواكه مجففة ، مثل الزبيب أو المشمش و / أو الكرز المفروم إلى حجم الزبيب
• 1 كوب رم أو عصير التفاح
• 2 ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1 ملعقة طعام قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 2 sugar كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• ¼ كوب كريما حامضة
• 2 ملعقة طعام دبس
• 3 بيضات
• 1 كوب حليب
• 6 أونصات من البندق (1/1 كوب) ، محمص * ومفروم فرماً ناعماً

الزبد

• 1 s كوب زبدة غير مملحة (3 عصي) ، خففت
• 6 أكواب مسحوق السكر
• 1 ملعقة طعام من الفانيليا
• الليمون الرائب محلي الصنع أو 1/2 كوب اشترى الليمون الرائب وملعقة صغيرة من نكهة الليمون

بندق ملبس (اختياري)

• 16 بندق
• 1 كوب سكر
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الخفيف

الاتجاهات

للكيك:

• الخطوة 1

  في وعاء متوسط ​​، انقع الفاكهة المجففة في الروم لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. زبدة ثلاثة المقالي كعكة 8 بوصة ، تمشيا مع ورقة شهادة جامعية ، ثم ورقة الزبد.

• الخطوة 1

  في وعاء متوسط ​​، قم بخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو والقرفة والملح ومسحوق الخبز والزنجبيل وجوزة الطيب والبهارات والقرنفل.

• الخطوة 1

  في وعاء كبير ، قم بضرب السكر والزيت والقشدة الحامضة والدبس مع الخلاط على ارتفاع متوسط ​​حتى يتم الجمع. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ويُخفق حتى يضاف إلى كل منها. تُصفّى الفاكهة وتُضاف أي سائل إلى العجينة وتوضع الفواكه جانبًا.

• الخطوة 1

  يُخفق ثلث خليط الطحين حتى يُمزج جيدًا. كشط الجانبين من وعاء. أضف نصف الحليب وتخلط لتتحد. أضف نصف خليط الدقيق المتبقي ثم الحليب المتبقي ، ثم كشط جانبي الوعاء واخلطه لمجرد الجمع بين الإضافات. يُخفق في الدقيق المتبقي حتى يتم الجمع بين الخليط وموحده. أضعاف في البندق والفواكه المنقوعة. صب الخليط في الأحواض أعد.

• الخطوة 1

  اخبز 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج سيخ مع فتات رطبة. بارد تماما في المقالي على رفوف الأسلاك. إزالة من المقالي. إذا رغبت في ذلك ، لف وتجميد الكعك تصل إلى 1 شهر.

نخب المكسرات:

• الخطوة 1

  انتشر البندق في مقلاة ضحلة. تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح بين 5 و 8 دقائق أو حتى محمص قليلاً ورائحة ، وتهز المقلاة مرة أو مرتين. لإزالة جلود بندق البندق ، افرك المكسرات الدافئة في منشفة المطبخ النظيفة والجافة حتى تنهار البشرة.

الزبد:

• الخطوة 1

  في وعاء كبير جداً ، قم بضرب الزبدة غير المملحة والسكر المجفف مع الخلاط على المدى المتوسط ​​من 3 إلى 4 دقائق أو حتى رقيق. (قد يظهر الخليط متفتتًا في البداية ولكنه سيجتمع معًا.) يُخفق في الفانيليا.

• الخطوة 1

  في وعاء كبير ، قم بطي الزبد مع الزبد والليمون المحلي الرائب. نشر طبقة سميكة بين طبقات الكعكة ، ثم الصقيع الكعكة مع المتبقية. تأمين طبقات الكعكة مع أسياخ طويلة ، إذا لزم الأمر ، حتى مجموعة. تغطية فضفاضة وثلاجة تصل إلى يوم واحد. واسمحوا الوقوف 1 ساعة قبل التقديم.

لبندق ملبس:

• الخطوة 1

  ملاحظة: احفظها حتى ساعة أو ساعتين قبل أن تكون جاهزًا لتزويد الكعكة وتقديمها ؛ الرطوبة ودرجة الحرارة يمكن أن تذبل خيوط الكرمل.

• الخطوة 1

  قم بتعيين لوح تقطيع ثقيل أو مقلاة خبز بحجم 15x11 بوصة على طول حافة العداد. (سوف تنحدر أسياخ أسفل لوح التقطيع بينما تكون بندق ملبس.) ضع ورق البرشمان على الأرضية أدناه لالتقاط قطرات الكراميل.

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع البندق في مقلاة ضحلة. أخبز من 5 إلى 8 دقائق أو حتى يحمص. نقل إلى منشفة. فرك لإزالة الجلود فضفاضة. قم بلطف سيخ الخشب برفق في كل بندق أثناء تسخينه ؛ اجلس جانبا.

• الخطوة 1

  في قدر متوسطة الحجم ، قم بخلط السكر والماء وشراب الذرة. استخدام فرشاة المعجنات مغموسة في الماء لفرشاة أي بلورات السكر على جانبي قدر كما يغلي الخليط. يُحرَك المزيج على الغليان على نار متوسطة إلى أعلى دون التحريك. خفض الحرارة إلى متوسطة. بمجرد أن يبدأ الخليط بالكراميل (حوالي 15 دقيقة) ، ترفع من على النار وتترك الوقوف لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

• الخطوة 1

  تراجع البندق سيخ في الكرمل ورفع لمعرفة ما إذا كان الكرمل جاهز. عندما يكسو الكرمل بالبندق ويقطر في خيوط طويلة ، يؤمن الطرف السيخ أسفل لوح التقطيع ، مما يترك الكراميل بالتنقيط على ورق البرشمانت الموجود أدناه. كرر مع البندق المتبقية. واسمحوا الوقوف حتى يتم تعيين الكرمل ، حوالي 15 دقيقة.

• الخطوة 1

  تحريف أسياخ بلطف لإطلاق البندق ؛ ترتيب على الكعكة.

لانهاء:

• الخطوة 1

  إذا كنت ترغب في ذلك ، رتب البندق المسكر أو نسج السكر على الكعكة. يجعل 18 حصص.

نصائح

إذا أردت ، تحضير الكرمل حسب توجيهاتك. بعد أن تصبح سميكة ، استخدم خفاقة سلكية للغطس في الكراميل ثم رش من حوالي 2 قدم فوق قطعة من رقائق معدنية مدهون بنمط عشوائي. اتركيه يبرد ، ثم استخدم أصابعك أو ملعقة لتجميع خيوط السكر برفق ووضعها فوق الكعكة.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 814 سعرة حرارية ، (13 غ من الدهون المشبعة ، 9 غ من الدهون غير المشبعة ، 12 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 123 ملغ من الكولسترول ، 122 ملغ من الصوديوم ، 108 جم من الكربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 86 جم سكر ، 7 جرام بروتين.