جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
بسكويت:
-
في وعاء خلط كبير ، اخفق الزبدة مع خلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. أضف السكر ومسحوق الخبز والملح. ضربت حتى مجتمعة وتجريف جانبي صحن من حين لآخر. فاز في البيض والفانيليا. فاز في أكبر قدر ممكن من الدقيق مع الخلاط. باستخدام ملعقة خشبية. ضجة في أي دقيق متبق. يُغطّى ويُبرد العجينة في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يسهل التعامل معها.
-
لتشكيل لفات ، قسّم العجينة إلى نصفين. شكل كل نصف العجين في لفة 8 بوصة طويلة. معطف سطح القوائم مع السكر الملون. لف لفات في غلاف بلاستيكي أو ورقة مشمع. ضع اللفائف الملفوفة في أكواب شرب طويلة قبل أن تقشعر لها الأبدان حتى لا تتسطح اللفائف على رف الثلاجة. وعاء الخبز الرغيف الفرنسي ذو القاع المستدير هو وعاء آخر يمكن استخدامه أثناء التبريد. البرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى العجين هو ثابت بما فيه الكفاية لشريحة.
-
أخرج لفة واحدة من العجين من الثلاجة. قطع لفة العجين بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة باستخدام سكين حادة رقيقة. ضع مسطرة بجانب القوائم للتأكد من أن جميع ملفات تعريف الارتباط التي تقطعها بنفس السماكة. امسح السكين أحيانًا بمنشفة ورقية نظيفة حتى تحصل على شريحة متساوية. تدوير لفة العجين كما كنت شريحة لتجنب تسطيح جانب واحد. ضع ملفات تعريف الارتباط 1-1 / 2 بوصة بصرف النظر على ورقة ملف تعريف ارتباط مبطنة بالرقائق. تُخبز في فرن درجة 375 فهرنهايت لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح الحواف صلبة. تبرد على ورقة الكعكة لمدة 1 دقيقة. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف الأسلاك. بارد تماما. يجعل حوالي 60 ملفات تعريف الارتباط.
نصائح
لف العجين في غلاف بلاستيكي. مكان في وعاء محكم. البرد تصل إلى 1 أسبوع. أو ختم ، التسمية ، وتجميد ما يصل إلى شهر واحد. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل التقطيع. أو ، رتب ملفات تعريف الارتباط المبردة والمخبوزات في حاوية محكمة الإغلاق أو الفريزر في طبقة واحدة ؛ مع تغطية ورقة من الورق المشمع. كرر الطبقات ، وترك مساحة كافية من الهواء لإغلاق الحاوية بسهولة. ختم ، التسمية وتجميد ما يصل إلى شهر واحد. ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة.
التباين الحلزوني:
لعمل قطع من الخبز والكعك ذات مظهر حلزوني ، قسّم العجينة إلى نصفين. تينت جزء واحد مع تلوين الطعام لصق. يعجن اللون حتى يخلط جيدا. اترك الباقي سهل العجين. يقسم كل جزء من العجين إلى النصف. لف وتبرد كل جزء من العجين في الثلاجة حوالي ساعة واحدة أو حتى يسهل التعامل معها. لف جزء واحد من العجين العادي في مربع 8 × 8 بوصة بين ورقتين مشمعتين. بعد ذلك ، لف جزء واحد من العجين الملون في مربع 8 × 8 بوصة. قم بإزالة الورقة العليا من الورق المشمع من كلا الجزئين من العجين. عكس بعناية العجين العادي على رأس العجين الملون. اضغط لأسفل بلطف مع يديك لختم. أزل الورقة العليا من الورق المشمع. لفة بإحكام في دوامة. قم بإزالة الورق المشمع الموجود أسفل العجينة أثناء تنقلك. لف في غلاف بلاستيكي أو ورق مشمع. كرر مع الأجزاء المتبقية 2 من العجين. البرد والخبز وفقا لتوجيهات في وصفة الأساسية ملفات تعريف الارتباط شريحة. كرر مع العجين المتبقية. يجعل حوالي 60 ملفات تعريف الارتباط.
الفراشات:
لإخراج الفراشات من شرائح ملفات تعريف الارتباط الحلزونية ، قم بتقطيع العجينة الحلزونية إلى شرائح سميكة بسمك 1/4 بوصة ثم قص الشرائح إلى النصف. اضغط على الجوانب الدائرية لنصف شرائح معًا للحصول على شكل فراشة. يرش سطح الكوكيز الفراشة بالسكر المحبب قبل الخبز. أخبز كما هو مذكور أعلاه في وصفة شريحة الأساسية.
أجراس:
لعمل أجراس من ملفات تعريف ارتباط Basic Slice ، قم بإعداد العجينة ولفها وشرائحها وفقًا لتوجيهات وصفة Basic Slice Cookie. ضع الشرائح على ورقة ملف تعريف ارتباط غير مدهونة. قم بطي الحواف المقابلة بزاوية بسيطة باتجاه مركز ملف تعريف الارتباط. ضع حلوى القرفة الحمراء في النهاية المفتوحة لتشبه مصاصة الجرس. اخبز وتهدئ حسب توجيهات "ملفات تعريف الارتباط الأساسية".
حقائق غذائية
لكل وجبة: 65 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 12 ملغ من الكولسترول ، 59 ملغ من الصوديوم ، 9 غ من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 1 غرام من البروتين.
