جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
قبل الدخان بساعة واحدة على الأقل ، انقع قطع الخشب في كمية كافية من الماء لتغطيتها. استنزاف قبل استخدام.
-
في هذه الأثناء ، في صلصة صغيرة ، يُمزج المايونيز مع الحشائش المخفوقة المقشورة وقشر الليمون وعصير الليمون وتوابل الفلفل الحار. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.
-
شطف السلمون. ثم جففيها مع المناشف الورقية. ملء تجويف الأسماك مع الأغصان الطازجة الشبت الأعشاب. ضعي سمك السلمون على قطعة رقيقة من الشحم شديدة التحمل بطول 1812 بوصة.
-
في ترتيب المدخن ، والفحم المسخن مسبقًا ، وقطع الخشب المجففة ، وحوض الماء وفقًا لتوجيهات الشركة الصانعة. صب الماء في المقلاة. ضع السمك على رقائق على رف الشواء فوق وعاء الماء. التغطية؛ يدخن لمدة 2-1 / 2 إلى 3 ساعات أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة. أضف الفحم الإضافي ، وقطع الخشب ، والماء حسب الحاجة للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة.
-
للخدمة ، قم بإزالة الجلد من جانب واحد من سمك السلمون. يُقدّم السمك مع الصلصة وأوتاد الليمون. يجعل من 4 إلى 6 حصص.
حقائق غذائية
لكل حصة: 661 سعرة حرارية ، (8 غ من الدهون المشبعة ، 95 ملغ من الكولسترول ، 541 ملغ من الصوديوم ، 2 غرام من الكربوهيدرات ، صفر جم من الألياف ، 57 غ من البروتين.
