التقلبات البرتقال التوت | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

4 - 4.5 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
2 حزم الخميرة الجافة النشطة
milk كوب حليب
⅓ كوب سكر
⅓ كوب زبدة
½ ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
2 ملعقة صغيرة قشر برتقال ناعم
½ كوب عصير برتقال
¾ كوب من التوت البري المجفف أو الكرز الأحمر لاذع ، المفروم
⅔ كوب سكر
¼ كوب زبدة ، خففت
1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
الجليد البرتقالي

الاتجاهات

الخطوة 1
يُمزج كوبان من الدقيق والخميرة في وعاء كبير. اجلس جانبا.
الخطوة 2
في قدر متوسطة الحجم ، قم بتسخين الحليب وحركه ، وثلث كوب من السكر ، وثلث كوب من الزبدة ، والملح حتى يصبح دافئًا (من 120 إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا. إضافة إلى خليط الطحين. يُضاف البيض ، ملعقة صغيرة من قشر البرتقال ، وعصير البرتقال. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، وتجريف وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. ضجة في التوت البري أو الكرز المجففة وبقدر ما تبقى من 4 إلى 4/1 كوب طحين كما يمكنك مع ملعقة خشبية.
الخطوه 3
بدوره على سطح دقيق. يعجن ما يكفي من الطحين المتبقي من 4 إلى 4-1 / 2 كوب طحين لصنع عجينة لينة معتدلة على نحو سلس ومرن (المجموع 3 إلى 5 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح الشحوم من العجين. غطي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).
الخطوة 4
لكمة أسفل العجين. تتحول إلى سطح دقيق. تقسم العجينة إلى نصفين. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. خط اثنين من الخبز ورقة مع احباط. الشحوم احباط. اجلس جانبا.

لملء:

الخطوة 1
في وعاء صغير ، يُحرّك المزيج المتبقي من قشر البرتقال ، والسكر 2/3 ، وزبدة 1/4 كوب ، ودقيق ملعقة كبيرة. لفة كل نصف العجين في مستطيل 14x10 بوصة. انتشر ملء بالطول على نصف كل مستطيل. أضعاف العجين في نصف بالطول ، وتغطي التعبئة. قطع كل مستطيل إلى أربعة عشر شرائط واسعة 1 بوصة. يمسك الشريط على كلا الطرفين ، قم بتحريف أحد الطرفين بعناية في اتجاه واحد والطرف الآخر في الاتجاه المعاكس. مكان الشريط على ورقة الخبز المعدة ، والضغط ينتهي إلى أسفل. كرر مع الشرائط المتبقية.
الخطوة 2
غطي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف تقريبًا (حوالي 30 دقيقة). *
الخطوه 3
سخن الفرن إلى 375F. أخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى البني الفاتح. قم على الفور بإزالة اللفات من صفائح الخبز ووضعها على رفوف الأسلاك الموضوعة على ورق مشمع. رذاذ دافئ التقلبات مع البرتقال الجليد.

*

لجعل القوائم في المقدمة ، أعدت وفقًا لتوجيهات الخطوة 5. قم بتغطية التقلبات بورق مشمع مزيت ، ثم لف من البلاستيك. البرد لمدة 2 ساعة على الأقل أو ما يصل إلى 24 ساعة. كشف؛ واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 35 دقيقة. كسر أي فقاعات السطح مع مسواك مدهون. أخبز حسب توجيهات في الخطوة 7.

لخبز قدما:

تحضير وفقا لتوجيهات ، باستثناء لا رذاذ مع البرتقال الجليد. ضع التقلبات المبردة في وعاء أو كيس فريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهر واحد. لتسخين ، سخن الفرن إلى 325F. وضع التقلبات على ورقتي الخبز. أخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يسخن. رذاذ مع البرتقال الجليد.