جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ضعي أجنحة الدجاج ، واللبن ، والصلصة الحارة في كيس كبير من البلاستيك قابل لإعادة الإغلاق في طبق ضحل. حقيبة الختم أنتقل إلى معطف الدجاج. نقع لمدة 2 إلى 8 ساعات. استنزاف الأجنحة واتركها حتى تجف. تخلص من الكيس والتتبيل وقم بوضع أجنحة في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق.
-
يرش أجنحة المرجوة على أجنحة الدجاج. حقيبة الختم. يهز كيس لمعطف أجنحة مع التوابل. إذا رغبت في ذلك ، البرد في الثلاجة لمدة 6 إلى 24 ساعة.
-
لشواية الفحم ، قم بترتيب فحم متوسط الحرارة حول مقلاة بالتنقيط. اختبار للحرارة المتوسطة فوق المقلاة. ضعي نصف أجنحة الدجاج على رف الشواية فوق وعاء التنقيط. التغطية؛ استمري لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى لم يعد الدجاج لونه وردي ، وانتقل مرة واحدة. (لشواية الغاز ، سخن الشواية. اختصر إلى متوسط. اضبط للطهي غير المباشر. شوى الدجاج على النحو الوارد أعلاه.) أزل الأجنحة في مقلاة ضحلة. يُسخن في فرن 300 درجة فهرنهايت مع استجواب الأجنحة المتبقية على النحو الوارد أعلاه.
-
للخدمة ، في وعاء كبير جدًا ، ارم الأجنحة مع صلصة Wings المرغوبة. قم بنقل الأجنحة إلى وعاء أو طبق تقديم مع تراجع أجنحة (Wings) المرغوب فيه وعصي الجزر والكرفس.
أجنحة أجنحة:
لذيذا: في وعاء صغير مع التحريك ، ملعقة كبيرة من فلفل حريف ، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ، 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف ، المسحوق ، و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. الكيجون: في وعاء صغير ، يُحرّك المزيج معًا ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ، ملعقة صغيرة من فلفل حريف ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. يُحرّك المزيج معًا ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، و 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل حريف. زبدية مع التحريك ، ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار ، ملعقة كبيرة من السكر البني ، ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل ، ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو ، ملعقتان صغيرتان من ملح الثوم ، 1 ملعقة صغيرة من فلفل حريف صغير ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
أجنحة الصلصات:
بوفالو الأزرق: في قدر صغيرة من الحرارة ، 1 كوب من صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات (Frank's Red Hot®) ، 1/2 كوب من الزبدة المذابة ، ربع كوب من الخل الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير ، و 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم الحرارة حتى يذوب الزبدة. رائع. يُحرَّك المزيج في ربع كوب من الجبن الأزرق المهروس جيدًا. كوري حراري: في قدر صغير ، يُطهى نصف كوب من صلصة الفلفل الحار الآسيوية (صوص سريراتشا) ، أو معجون الفلفل الحار الآسيوي (sambal oelek) ؛ 1/3 كوب سكر بني محشو. 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، و 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك في 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص. يصنع كوبًا واحدًا. لويزيانا بير: في قدر صغير ، يُطهى ربع كوب من البصل المفروم وربع كوب من الفلفل الحلو الأحمر في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الساخن على نار متوسطة حوالي 4 دقائق أو حتى يصبح طريًا. في وعاء صغير ، يُحرّك المزيج نصف كوب من البيرة ، و نصف كوب من الماء البارد ، و 1 ملعقة طعام من نشا الذرة ، وملعقة كبيرة من توابل الكيجون ، وربع ملعقة صغيرة من الملح. أضف إلى مزيج البصل. كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا. يُطهى المزيج ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقتين. Chimichurri: في خلاط أو معالج طعام ، هريس 2 كوب من البقدونس الإيطالي المسطح الطازج ، 3/4 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة ، 1/2 كوب من النبيذ الأحمر ، 1/2 كوب من زيت الزيتون ، و 4 فصوص من الثوم. يُسكب في وعاء ويُحرّك في نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
أجنحة تراجع:
Fresh Chive Ranch: في وعاء صغير ، خفقت نصف كوب من القشدة الحامضة ، وثلث كوب من اللبن ، وملعقتين كبيرتين من الثوم الطازج ، و 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، و 1 / 8 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. صلصة الجبنة الزرقاء: في وعاء صغير ، اخلطي كوبًا واحدًا من المايونيز ، 1 كوب من الجبن الأزرق المتساقط (4 أونصات) ، 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ربع ملعقة صغيرة من ملح الثوم ، و 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس. غطي البرد لمدة تصل إلى أسبوع. يصنع 1/1 كوب. كريمة البارميزان تتبيلة: في وعاء صغير ، يُحرّك المزيج مع 3/4 كوب من المايونيز ، ربع كوب من القشدة الحامضة ، 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة ، ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، 1 / 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية المجففة المسحوقة ، و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. واسابي الأفوكادو تراجع: في وعاء صغير ، اخلطي 3/4 كوب من المايونيز ، نصف كوب من الأفوكادو المهروس ، 1/4 كوب من القشدة الحامضة ، 1/4 كوب من الكزبرة الطازج ، ملعقة كبيرة من معجون الوسابي ، ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز ، وملعقتان صغيرتان من صلصة الفلفل الحار الآسيوية (صلصة سريراتشا). Tzatziki Dip: في وعاء صغير ، يُحرّك المزيج معًا كوبًا واحدًا من الزبادي اليوناني العادي ، 1 كوب من الخيار المقطّع والمفروم ، نصف كوب من القشدة الحامضة ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة من عشب النعناع الطازج أو الشبت ، 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. أضف المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة.
