الضلع الرئيسي المتبل | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ¾ كوب من النبيذ الأحمر الجاف أو مرق اللحم البقري
• ½ كوب بصل مقطع
• ¼ كوب ماء
• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
• 1 ½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج أو نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف ، مطحون
• ½ ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف ، المسحوق
• ¼ ملعقة صغيرة من ملح الثوم
• 1 4 جنيه لحم البقر الضلع المشوي

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في ماء مالح ، يُحرّك المزيج في وعاء صغير النبيذ أو المرق ، والبصل ، والماء ، وعصير الليمون ، وصلصة رسيستيرشاير ، وإكليل الجبل ، المردقوش ، وملح الثوم.

• الخطوة 2

  ضع اللحم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في صحن ضحل. صب ماء مالح على اللحم. حقيبة الختم. انقع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة ، وانقل الأكياس من حين لآخر.

• الخطوه 3

  استنزاف اللحوم ، وتخلص من ماء مالح. ضعي اللحم ، جانب الدهن ، في مقلاة كبيرة محمصة. أدخل مقياس حرارة اللحوم في المنتصف دون لمس العظام.

• الخطوة 4

  يُحمّى الفرن على درجة 325 فهرنهايت إلى الكهف المرغوب. نقل اللحوم إلى لوح التقطيع. يُغطّى بورق ويُترك لمدة 15 دقيقة قبل النحت. (سترتفع درجة حرارة اللحم 5 درجات أثناء الوقوف.) إذا رغب في ذلك ، يُزيّن بأكليل الجبل الطازج الإضافي.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 162 سعرة حرارية ، (4 غرام من الدهون المشبعة ، 53 ملغ من الكولسترول ، 67 ملغ من الصوديوم ، 0 جم من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 18 جرام من البروتين.