رف من لحم الحمل المكسو بالأعشاب مع الفجل المحمص وصلصة البرتقال | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 2 رطل من لحم الضأن المشوي (من 6 إلى 8 أضلاع لكل منهما)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الإيطالي الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الطازجة
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المشقق
• 1 ½ جنيه الفجل ، وغسلها ، وقلص ، ونصف
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة طعام من خل الكرز أو الخل الأبيض
• ½ ملعقة صغيرة قشر برتقال ناعم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
• 1 ملعقة صغيرة عسل

الاتجاهات

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تقليم الدهون من اللحوم. يرش اللحم بالملح. فرش اللحم بالخردل. يُمزج البقدونس في وعاء صغير مع الزعتر والزعتر والثوم والفلفل. يرش على اللحم واضغط على اللحم للانضمام.

• الخطوة 2

  ضع اللحم على رف في مقلاة تحميص ضحلة ، ورتب التحميص للوقوف في وضع مستقيم. إدراج ميزان حرارة اللحوم الفرن في واحدة من الشواء. يجب أن لا تلمس ميزان الحرارة العظام. رش الفجل مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتوضع حول الشواء في مقلاة التحميص. مشوي ، مكشوف ، لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 135 درجة فهرنهايت للنادرة المتوسطة. مع تغطية احباط. واسمحوا الوقوف لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة اللحوم بعد الوقوف 145 درجة فهرنهايت. (بالنسبة للوسط والشواء لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف الساعة أو حتى يسجل مقياس الحرارة 150 درجة فهرنهايت ، قم بترك الغطاء لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة اللحم بعد الوقوف 160 درجة فهرنهايت). للنحت ، شريحة بين الأضلاع.

• الخطوه 3

  في وعاء برغي صغير يجمع بين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والخل شيري وقشر البرتقال وعصير البرتقال والعسل. يغطى ويهز جيداً ليجمع. يتبل بالملح والفلفل. رش الخل بالخلطة على الفجل المشوي ويقدم مع لحم الغنم.

حقائق غذائية

لكل حصة: 451 سعرة حرارية ، (15 غ من الدهون المشبعة ، 3 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 18 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 79 ملغ من الكولسترول ، 470 ملغ من الصوديوم ، 5 جم كربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 2 غرام من السكر ، 17 جرام من بروتين.