جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت على سطح دقيق ، لف المعجنات الشوكولية بسمك 1/8 بوصة. باستخدام قاطع ملف تعريف الارتباط دائري 2-3 / 4 بوصة ، مقطعة إلى 24 دوائر. ضع الدوائر في أكواب الكعك من 1-3 / 4 بوصة ، مع الضغط على القيعان والأعلى للأعلى. أخبز لمدة 5 دقائق.
-
في هذه الأثناء ، تمزج الشوكولاتة غير المحلاة مع الزبدة في قدر صغيرة ثقيلة. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك على نار خفيفة حتى يذوب ويسلم. ازالة من الحرارة. ضجة في السكر والمربى والبيض فقط حتى مجتمعة. ضجة في الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والملح. يُسكب ملعقة صغيرة قليلة من الحشوة في كل كوب من الكعك مبطنة بالمعجنات.
-
أخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يتم تعيين ملء. تبرد في أكواب الكعك على رف الأسلاك لمدة 5 دقائق. إزالة من أكواب الكعك. بارد تماما.
-
نشر بالتساوي الشوكولاته Ganache على ملء. أعلى كل تاسي مع التوت الطازج.
-
في قدر صغير ، يُمزج الشوكولاتة البيضاء وتختصر. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك على نار خفيفة حتى يذوب. رذاذ فوق الفطائر. واسمحوا الوقوف حتى يتم تعيين الشوكولاته البيضاء. يجعل 24 tassies.
لتخبز إلى الأمام:
تحضير حسب توجيهات من خلال الخطوة 3. الفطائر طبقة بين ورقة من الورق المشمع في حاوية محكمة الإغلاق ؛ التغطية. تخزين في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو تجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. ذوبان الفطائر في درجة حرارة الغرفة ، إذا كانت مجمدة. متابعة حسب توجيهات في الخطوة 4.
الشوكولاته القاناش
مكونات
الاتجاهات
-
في قدر صغير ، سخني الكريما على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان. ازالة من الحرارة. أضف قطع الشوكولاته نصف حلوة (لا تقلب). واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. حرك حتى يصبح ناعما. تبرد لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام.
معجنات الشوكولاته
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء متوسط ، يُمزج الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو غير المحلى معًا. باستخدام خلاط المعجنات ، وتقطيع الزبدة الباردة حتى يصبح الخليط متفتتًا. في وعاء صغير ، اخفق صفار البيض مع الماء البارد. تحريك تدريجيا خليط صفار البيض في خليط الطحين. دلك العجينة برفق حتى تتشكل كرة. إذا لزم الأمر ، غطي العجينة بلف بلاستيكي وبرد لمدة 30 إلى 60 دقيقة أو حتى يسهل التعامل مع العجين.
