جدول المحتويات:
ثمار نخيل جوز الهند الكبيرة المغطاة بقشر جوز الهند المملوءة بسائل حليبي ولحوم بيضاء. الغلاف الخارجي مشعر ولون تان ويحتوي على ثلاثة بقع ناعمة ، يشار إليها أحيانًا بالعيون. بمجرد كسرها ، يكون "البندق" بداخله ذو لون بني داكن يغطي اللحم الأبيض.
شراء جوز الهند الطازج الكامل أو جوز الهند المعلبة أو المعلبة. تتم معالجة جوز الهند المعلب والمعبأ وتقطيعه وتقطيعه ومبشورته بأشكال محلاة وغير محلاة. قد تتوفر قطع جوز الهند الطازجة والمجففة أيضًا.
اختيار:
حدد جوز الهند الذي يفسد عندما يهتز بلطف. كلما زادت كمية السائل الذي تسمعونه حولك ، كلما كان جوز الهند طازجًا. تجنب تلك مع عيون رطبة أو متعفن أو قذائف متصدع. ينتج واحد من جوز الهند المتوسط ، يزن حوالي رطل واحد ، حوالي 3 أكواب من جوز الهند المبشور.
تخزين:
تخزين جوز الهند الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر واحد. بعد تكسير جوز الهند ، لف لحم جوز الهند بإحكام واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. استخدم حليب جوز الهند الطازج والماء خلال يومين. يمكنك تجميد جوز الهند الطازج المبشور في كيس فريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
بعد الفتح ، احتفظ بجوز الهند المعلب أو المعبأ أو المجفف في حاوية محكمة الإغلاق. يحافظ جوز الهند المعلب أو المعبأ على 5 إلى 7 أيام ، ويحتفظ جوز الهند المجفف بثلاثة إلى أربعة أسابيع في الثلاجة.
تكسير جوز الهند
لفتح جوز الهند ، حدد موقع العيون الناعمة الثلاثة في الجزء العلوي من الغلاف. بيرس لهم غيض من سكين أو الجليد. استنزاف الحليب. باستخدام المطرقة ، اضغط برفق على القشرة في كل مكان حتى تتشقق وتقطع من تلقاء نفسها.
قشر قشر البني من لحم جوز الهند ، وتقطيع لحم جوز الهند إلى قطع موحدة. استخدام معالج الطعام الخاص بك أو مبشرة اليد لتمزيق أو جوز الهند صر.
