الثوم المعمر له نكهة بصل خفيفة ويصنع مقبلات لطيفة.
غالبًا ما يكون للبصل الأبيض نكهة حادة ؛ الأصناف الأصغر تشمل بصل اللؤلؤ ، قطره حوالي 1/2 بوصة ، والبصل المغلي ، قطره 7/8 إلى 11/2 بوصة.
يتمتع الكراث بطعم البصل اللذيذ ويمكن استخدامه بالتبادل مع البصل.
الكراث لها نكهة خفيفة وحساسة رائعة عند إضافتها إلى الصلصات.
البصل الأخضر معروف أيضًا باسم البصل الأخضر وعادةً ما يكون له نكهة خفيفة.
البصل الأحمر عموما له نكهة حادة. يتم تقدير لونها عند تقديمها الخام.
يمكن أن تكون البصل الأصفر مستديرة أو مسطحة. تشمل الأصناف الحلوة فيداليا ، وولا والا ، وماوي ، والتي تعد كبيرة بالنسبة للكراميل.
الثوم معطر بقوة ونفاذة. الفيل الثوم هو أكبر وأكثر اعتدالا ، وأكثر ارتباطا إلى الكراث.
