جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
تحضير عجينة البسكويت الأساسية وفقًا للتوجيهات ، باستثناء إضافة 1 ملعقة كبيرة من مسحوق قهوة اسبريسو عند إضافة البيض. إذا لزم الأمر ، يغطى البرد لمدة 30 إلى 60 دقيقة أو حتى يسهل التعامل مع العجينة.
-
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت على شكل 36 كرة (حوالي 1-1 / 4 بوصة). اضغط على الكرات بالتساوي على القيعان وأعلى 36 كوبًا من الكعك غير مدهون 1-3 / 4 بوصة.
-
للتعبئة ، في قدر صغير ، اخلطي الشوكولاتة والزبدة. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب. ازالة من الحرارة. ضجة في البيض والسكر البني والمسكرات والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والهيل. ملعقة 1 ملعقة صغيرة مستديرة من الحشوة في كل كوب فطيرة مبطنة.
-
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينفخ الحشو ويوضع معجنات قوية. تبرد في أكواب الكعك على رفوف الأسلاك لمدة 5 دقائق. إزالة بعناية الفطائر من أكواب الكعك. بارد تماما على الرفوف. ملعقة شوكولاتة جاناش على الفطائر. إذا رغب في ذلك ، مقبلات مع حبوب البن. يجعل 36 الفطائر.
نصائح
وضع الفطائر في طبقة واحدة في حاوية محكمة الإغلاق ؛ التغطية. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الشوكولاته القاناش
مكونات
الاتجاهات
-
في قدر صغير ، يُمزج الكريما المخفوقة مع مسحوق قهوة الإسبريسو. جلب إلى الغليان. ازالة من الحرارة. أضف شوكولاتة نصف حلوة (لا تقلب). واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. حرك حتى يصبح ناعما.
كعكة العجين الأساسية
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء كبير ، يُمزج الزبدة والقصير والجبن الكريمي. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. يُضاف السكر البني ومسحوق الخبز والملح والقرفة وجوزة الطيب. فاز حتى مجتمعة ، كشط وعاء في بعض الأحيان. يخفق البيض مع الفانيليا حتى يضاف. فاز في أكبر قدر ممكن من الدقيق مع الخلاط. باستخدام ملعقة خشبية ، يحرك أي دقيق متبق. يجعل حوالي 2-3 / 4 أكواب العجين.
