جدول المحتويات:
- يضع الشوي غير المباشر الطعام على رف الشواية بعيدًا عن مصدر الحرارة أو إلى جانبه.
- الشواية مغطاة.
كيف يعمل الشوي غير المباشر؟
- على غرار الفرن ، تنعكس الحرارة داخل الشواية على الغطاء والأسطح الداخلية الأخرى.
- يتم طهي الطعام من جميع الجوانب (مما يلغي الحاجة إلى تشغيله).
الأطعمة لاستخدامها في الشوي غير المباشر
- الأطعمة الكبيرة التي تستغرق وقتًا أطول للطهي مثل الأضلاع.
نصائح للشوي غير المباشر
- ضع وعاءًا للتنقيط ، مثل وعاء من الألمنيوم القابل للتصرف بمقياس ثقيل ، أسفل الطعام لالتقاط قشور قد تسبب اشتعالًا.
استخدام ملقط طويل مقبض لوضع عموم بالتنقيط.
أضف الماء الساخن لتنقيط المقالي للحفاظ على حرق الرقائق.
يمكن استخدام سائل آخر ، مثل عصير التفاح أو البيرة ، لإضافة النكهة والرطوبة.
للشواء غير المباشر ، تسخين الفحم حتى يتم تغطية الرماد الرمادي.
لا تبالي! الحرارة والدخان يهربان ويطيلان وقت الطهي.
ما هو الشوي المباشر؟
- يوضع الطعام على الشواية مباشرة فوق مصدر الحرارة.
- يمكن تغطيتها أو كشفها بناءً على توجيهات الشركة الصانعة.
الأطعمة لاستخدامها في الشوي المباشر
- المزيد من اللحوم الطرية مثل شرائح اللحم الضلعية.
- أرق اللحم والدواجن مثل صدور الدجاج الخالية من العظم.
خضروات صغيرة سريعة الطهي (أقل من 30 دقيقة) مثل شرائح الكوسة.
نصيحة الشوي المباشر
- تحويل الطعام مرة واحدة فقط لمعظم الطبخ.
